ハレとケ
2023年03月02日 19:00
『ハレとケ』
学習院下で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせ。向かった先は武蔵村山市
で間借りながらも話題のお店だった「空の青とひまわり畑」が名前
も新たに新規出店したコチラにお邪魔する。訪問は水曜の12時57分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む
メニューはラー麺、醤油ラー麺、担々麺の3種類に麺は2種類から選択。
打ち合わせの結果、今回は醤油でストレート麺をチョイス。セルフの
水と箸に蓮華を手にしてカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で
提供されたのがこちら。
おっ！今風だけどよさげな顔してますよ。案内によりますとスープに
使用されているのは京都地鶏丹波黒どりを始めとして銘柄鶏と国産豚
の動物系に飛魚煮干や鰹に鯖節などの魚介乾物の旨味を重ね合わせた
こだわりを詰め込んだ一杯です。具は部位と調理法の異なる2種類の
豚チャーシューとしっとり鶏チャーシュー、食感のいいメンマ、ネギ、
そして味変にメチャクチャナイスなきのこペーストという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスのラー麺・手揉み麺です。ベーススープは
同一だがかなり印象が異なり甲乙つけがたい旨さ。具の構成もほぼ一緒
だが味変アイテム？が鶏のほぐし身にチェンジ。こちらは香辛料の風味
がフワっと広がるナイスなアイテム。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しの手揉み麺でこちらもスープと
のマッチングが良いです。スルスルっと軽快に啜っていき、二人して
綺麗に完食となった。
ラー麺の出来はさることながら味変アイテムにもちょっとした個性を
感じられるお店。もう一つの担々麺も食べてみたいな。
住 所 東京都豊島区高田3-21-11
定休日 不定休（詳細はお店のTwitterで）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-45
学習院下で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせ。向かった先は武蔵村山市
で間借りながらも話題のお店だった「空の青とひまわり畑」が名前
も新たに新規出店したコチラにお邪魔する。訪問は水曜の12時57分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む
メニューはラー麺、醤油ラー麺、担々麺の3種類に麺は2種類から選択。
打ち合わせの結果、今回は醤油でストレート麺をチョイス。セルフの
水と箸に蓮華を手にしてカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で
提供されたのがこちら。
おっ！今風だけどよさげな顔してますよ。案内によりますとスープに
使用されているのは京都地鶏丹波黒どりを始めとして銘柄鶏と国産豚
の動物系に飛魚煮干や鰹に鯖節などの魚介乾物の旨味を重ね合わせた
こだわりを詰め込んだ一杯です。具は部位と調理法の異なる2種類の
豚チャーシューとしっとり鶏チャーシュー、食感のいいメンマ、ネギ、
そして味変にメチャクチャナイスなきのこペーストという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスのラー麺・手揉み麺です。ベーススープは
同一だがかなり印象が異なり甲乙つけがたい旨さ。具の構成もほぼ一緒
だが味変アイテム？が鶏のほぐし身にチェンジ。こちらは香辛料の風味
がフワっと広がるナイスなアイテム。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しの手揉み麺でこちらもスープと
のマッチングが良いです。スルスルっと軽快に啜っていき、二人して
綺麗に完食となった。
ラー麺の出来はさることながら味変アイテムにもちょっとした個性を
感じられるお店。もう一つの担々麺も食べてみたいな。
住 所 東京都豊島区高田3-21-11
定休日 不定休（詳細はお店のTwitterで）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-45
