らぁ麺いしばし
2019年01月15日 19:00
『らぁ麺 いしばし』
正月休みと今年最初の連休も終わって少しブルーな火曜日。そんな気分を
解消するために、この日も仕事の合間に“しらけんさん”とコッソリと面会
ならぬ麺会することに。向かった先はパールセンター商店街内に開店した
こちらのお店。訪問は開店初日の11時27分、店頭には5人の先客が並んで
おり、その最後尾に接続する。定刻開店、順番に店内へと進んでいきます。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
暫くはらぁ麺のみの提供でつけ麺は落ち着いたら販売を開始するとのこと。
お店のおススメは「味玉塩らぁ麺」と案内されたが、今回は「醤油らぁ麺」
と「鶏ムネチャーシューご飯」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
ワンロット2杯の丁寧な調理、待つこと17分で提供されたのがこちら。
お！良いね。イマドキのシュとした顔してますよ。案内によりますと使用
される食材は信玄鶏の丸鶏に胴ガラを主体にあべ鶏を加えてじっくり丁寧
に炊き上げて旨みを抽出した鶏清湯スープ。そこに鶏油と香味油に数種類
の醤油からなるカエシを加えれば鶏と醤油の風味がブヮっと広がる一杯の
完成です。具は皮に焼き目の付いた香ばしいモモチャーシュー、しっとり
柔らかな低温調理のムネチャーシュー、メンマ、水菜、そして中央に鶏節
という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉配合の中細麺。啜り心地が良くてスープとの相性抜群。
こちらしらけんさんチョイスの塩らぁ麺。ベースとなるスープは一緒ですが
魚介を合わせた塩タレがより一層スープを引き立てるので、お店がオススメ
するのも納得かな。
サイドメニューの鶏ムネチャーシューご飯。柔らかムネチャーシューの
細切れを塩タレと少量の胡麻油で風味付けしてネギを加えたシンプルな
一品。ラーメンのお供として最適なボリュームと味付です。
こちらはしらけんさんチョイスの鶏節茶漬け。追い鰹ならぬ追い鶏節でも
したのかな？通常のスープとは異なる鶏の旨みが出ています。但し、汁物
なのでラーメンやつけ麺だと被ってしまうので、“まぜそば”といった汁なし
が販売されたらモアベターな気がしたり。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・サイド共に綺麗に完食となった。
券売機には限定のボタンがあったので、様子を見て再訪してみたい。
そういえば入口の壁にアルファベットのブロックで店名が表示されていたが、
やはり“らぁ麺”だから表示も“RaMEN”ってaの部分だけ小文字になってたｗ。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南1-32-8
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
正月休みと今年最初の連休も終わって少しブルーな火曜日。そんな気分を
解消するために、この日も仕事の合間に“しらけんさん”とコッソリと面会
ならぬ麺会することに。向かった先はパールセンター商店街内に開店した
こちらのお店。訪問は開店初日の11時27分、店頭には5人の先客が並んで
おり、その最後尾に接続する。定刻開店、順番に店内へと進んでいきます。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
暫くはらぁ麺のみの提供でつけ麺は落ち着いたら販売を開始するとのこと。
お店のおススメは「味玉塩らぁ麺」と案内されたが、今回は「醤油らぁ麺」
と「鶏ムネチャーシューご飯」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
ワンロット2杯の丁寧な調理、待つこと17分で提供されたのがこちら。
お！良いね。イマドキのシュとした顔してますよ。案内によりますと使用
される食材は信玄鶏の丸鶏に胴ガラを主体にあべ鶏を加えてじっくり丁寧
に炊き上げて旨みを抽出した鶏清湯スープ。そこに鶏油と香味油に数種類
の醤油からなるカエシを加えれば鶏と醤油の風味がブヮっと広がる一杯の
完成です。具は皮に焼き目の付いた香ばしいモモチャーシュー、しっとり
柔らかな低温調理のムネチャーシュー、メンマ、水菜、そして中央に鶏節
という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉配合の中細麺。啜り心地が良くてスープとの相性抜群。
こちらしらけんさんチョイスの塩らぁ麺。ベースとなるスープは一緒ですが
魚介を合わせた塩タレがより一層スープを引き立てるので、お店がオススメ
するのも納得かな。
サイドメニューの鶏ムネチャーシューご飯。柔らかムネチャーシューの
細切れを塩タレと少量の胡麻油で風味付けしてネギを加えたシンプルな
一品。ラーメンのお供として最適なボリュームと味付です。
こちらはしらけんさんチョイスの鶏節茶漬け。追い鰹ならぬ追い鶏節でも
したのかな？通常のスープとは異なる鶏の旨みが出ています。但し、汁物
なのでラーメンやつけ麺だと被ってしまうので、“まぜそば”といった汁なし
が販売されたらモアベターな気がしたり。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・サイド共に綺麗に完食となった。
券売機には限定のボタンがあったので、様子を見て再訪してみたい。
そういえば入口の壁にアルファベットのブロックで店名が表示されていたが、
やはり“らぁ麺”だから表示も“RaMEN”ってaの部分だけ小文字になってたｗ。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南1-32-8
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
