つけ麺和
2018年01月09日 19:05
『つけ麺 和』
ついに正月も三連休も終了。いつまでも正月気分を引きずっている場合じゃない
ので、重い腰を上げて通常業務に戻ることに。ついでに新店巡りも再開させます。
今年一発目の新店はつけ麺道＠亀有出身者が竹ノ塚に開店させたこちらのお店。
訪問は開店初日の11時32分で行列は18人と中々の盛況。行列後方に接続すると、
少し前に“しらけんさん”の姿があり、後ろに下がってもらい一緒に席が空くのを待つ。
なお、こちらのお店は事前に食券を購入するようなので、一旦列を離れて店舗外の
入口左側に設置された券売機に進む。
この日はメニューを絞った営業で、坦々つけ麺とご飯類は販売休止となっていた。
なので今回は「特製つけ麺」と「中盛」の食券を購入して、再び行列に戻ります。
開店初日ということもあるがかなりスローなペースで列が進んでいき、並び始め
から71分後に案内されて厨房前のカウンター席に辿り着き、そこから14分後の
累計85分で提供されたのがこちら。
なるほど、出身店の流れを汲んだパワフルで濃厚な面持ちですね。つけ汁は
大量の豚骨、鶏ガラなどから旨みを絞り出した動物系に、鰹や鯖節に煮干と
いった魚介出汁を合わせた魚介豚骨。動物系由来の甘みと煮干のほろ苦さが
がっぷり四つに組んだパンチのある一杯。具は豚と鶏のレアチャーシュー、
ザックリメンマ、海苔、味玉、そして別皿で日替わり薬味のニンニク醤油と
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は出身店と同様？に心の味食品ではなくてカネジン食品の太麺。
ツルモチな食感と喉越しで濃厚な旨みのつけ汁にも負けない相性のいい麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ割りも楽しみ完食です。
今回は未発売だった「濃厚坦々つけ麺」も気になる。
住 所 東京都足立区西竹ノ塚1-12-9 共栄ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
ついに正月も三連休も終了。いつまでも正月気分を引きずっている場合じゃない
ので、重い腰を上げて通常業務に戻ることに。ついでに新店巡りも再開させます。
今年一発目の新店はつけ麺道＠亀有出身者が竹ノ塚に開店させたこちらのお店。
訪問は開店初日の11時32分で行列は18人と中々の盛況。行列後方に接続すると、
少し前に“しらけんさん”の姿があり、後ろに下がってもらい一緒に席が空くのを待つ。
なお、こちらのお店は事前に食券を購入するようなので、一旦列を離れて店舗外の
入口左側に設置された券売機に進む。
この日はメニューを絞った営業で、坦々つけ麺とご飯類は販売休止となっていた。
なので今回は「特製つけ麺」と「中盛」の食券を購入して、再び行列に戻ります。
開店初日ということもあるがかなりスローなペースで列が進んでいき、並び始め
から71分後に案内されて厨房前のカウンター席に辿り着き、そこから14分後の
累計85分で提供されたのがこちら。
なるほど、出身店の流れを汲んだパワフルで濃厚な面持ちですね。つけ汁は
大量の豚骨、鶏ガラなどから旨みを絞り出した動物系に、鰹や鯖節に煮干と
いった魚介出汁を合わせた魚介豚骨。動物系由来の甘みと煮干のほろ苦さが
がっぷり四つに組んだパンチのある一杯。具は豚と鶏のレアチャーシュー、
ザックリメンマ、海苔、味玉、そして別皿で日替わり薬味のニンニク醤油と
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は出身店と同様？に心の味食品ではなくてカネジン食品の太麺。
ツルモチな食感と喉越しで濃厚な旨みのつけ汁にも負けない相性のいい麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ割りも楽しみ完食です。
今回は未発売だった「濃厚坦々つけ麺」も気になる。
住 所 東京都足立区西竹ノ塚1-12-9 共栄ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
