うどん寿製麺
2017年05月01日 19:00
『うどん 寿製麺』
GW合間の出勤日。いつもと変わらぬ月曜日だが連休に入っている会社も
多いのか道路も空いててスイスイ移動できて予定より早く仕事が片付いた。
当初の予定では川越エリアの新店でランチしようと思っていたが、せっかく
時間が空いたので趣向を変えてラーメンはお休みにし、それ以外の気になる
新店に足を延ばしてみる。向かった先は上尾と川越で人気ラーメン店を営む
“よしかわ”が新たに手掛けた【うどん】のお店です。訪問は月曜の12時32分。
入口には名前を書く記入用紙が置かれていたが店内に空席がありそうだった
ので、そのまま暖簾を潜って店内へと進んで行く。すぐに店員さんから声が
掛かり、店内中央のカウンター席に案内された。まずは卓上に置かれていた
メニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。
一番人気は「肉汁うどん」だが当店一押しと書かれていたのは「肉煮干うどん」。
今回は“よしかわ”オリジナルメニューっぽい「肉煮干うどん」を選択。ラーメンで
麺量600ｇって言ったら食べれないがうどんならイケそうってことで大盛を頼み、
そして少し欲張って「かしわ天 4個」も併せてお願いします。
待つこと7分で登場したのがこちら。
麺を覆い尽くすように盛り付けられているのはお店自慢のレアチャーシュー。
パッと見は通常の肉汁うどんのようだが出汁のベースとなるのは鰹ではなく
ラーメン作りで培ってきた煮干がメインとなります。今までありそうでなかった
独自のアプローチのつけ汁は、好き嫌いが極端に判れるマニア向けでは
なくてよしかわらしい煮干の風味が楽しめるうどんにも最適な一杯です。
合わせる麺は国産小麦［さとのそら］を使った自家製麺。決して固すぎない
モッチリとした食感が楽しめるもので、麺肌は武蔵野うどんらしくピチピチな
ギャルではなくて少しおっとりしたモチ肌美人。肉汁うどんにはベストマッチ
だと思うが、煮干しに合わせるならもう少し細めで良く茹での方が合いそう。
追加オーダーのかしわ天もゴイスーなボリューム。手前がゴルフボール大のモモ肉で
奥は全長20ｃｍ位ありそうなムネ肉の天ぷら。もちろん注文毎に揚げるので火傷を
するくらい熱々で肉汁溢れるジューシーさでウマシ。ワッシワシと豪快に啜っていき、
結構なボリュームだったにも関わらず綺麗に完食となった。
次回はお店一番人気の「肉汁うどん」を「特盛」+「海老天」で攻めてみよう。
住 所 埼玉県坂戸市上吉田206-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
GW合間の出勤日。いつもと変わらぬ月曜日だが連休に入っている会社も
多いのか道路も空いててスイスイ移動できて予定より早く仕事が片付いた。
当初の予定では川越エリアの新店でランチしようと思っていたが、せっかく
時間が空いたので趣向を変えてラーメンはお休みにし、それ以外の気になる
新店に足を延ばしてみる。向かった先は上尾と川越で人気ラーメン店を営む
“よしかわ”が新たに手掛けた【うどん】のお店です。訪問は月曜の12時32分。
入口には名前を書く記入用紙が置かれていたが店内に空席がありそうだった
ので、そのまま暖簾を潜って店内へと進んで行く。すぐに店員さんから声が
掛かり、店内中央のカウンター席に案内された。まずは卓上に置かれていた
メニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。
一番人気は「肉汁うどん」だが当店一押しと書かれていたのは「肉煮干うどん」。
今回は“よしかわ”オリジナルメニューっぽい「肉煮干うどん」を選択。ラーメンで
麺量600ｇって言ったら食べれないがうどんならイケそうってことで大盛を頼み、
そして少し欲張って「かしわ天 4個」も併せてお願いします。
待つこと7分で登場したのがこちら。
麺を覆い尽くすように盛り付けられているのはお店自慢のレアチャーシュー。
パッと見は通常の肉汁うどんのようだが出汁のベースとなるのは鰹ではなく
ラーメン作りで培ってきた煮干がメインとなります。今までありそうでなかった
独自のアプローチのつけ汁は、好き嫌いが極端に判れるマニア向けでは
なくてよしかわらしい煮干の風味が楽しめるうどんにも最適な一杯です。
合わせる麺は国産小麦［さとのそら］を使った自家製麺。決して固すぎない
モッチリとした食感が楽しめるもので、麺肌は武蔵野うどんらしくピチピチな
ギャルではなくて少しおっとりしたモチ肌美人。肉汁うどんにはベストマッチ
だと思うが、煮干しに合わせるならもう少し細めで良く茹での方が合いそう。
追加オーダーのかしわ天もゴイスーなボリューム。手前がゴルフボール大のモモ肉で
奥は全長20ｃｍ位ありそうなムネ肉の天ぷら。もちろん注文毎に揚げるので火傷を
するくらい熱々で肉汁溢れるジューシーさでウマシ。ワッシワシと豪快に啜っていき、
結構なボリュームだったにも関わらず綺麗に完食となった。
次回はお店一番人気の「肉汁うどん」を「特盛」+「海老天」で攻めてみよう。
住 所 埼玉県坂戸市上吉田206-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
