2025年09月24日 19:00
らーめん涌井＠大師前
『らーめん涌井』
シルバーウィーク崩れの連休合間の月曜日。ちょっと気の抜けた状態
だったので新店ではなくてクラシカルな一杯を求めて久々にこちらの
お店でランチすることに。訪問は月曜の11時41分。自動ドアを抜けて
店内へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッ込む。
意外と豊富なラインナップだが、今回もお店の基本で看板商品である
「醤油らーめん」を選択。そしてその相棒に「チャーシュー丼（小）」
も併せてお願いする。熟練の動きで調理が進んでいき。待つこと4分
で提供されたのがこちら。
普段は中盤から加えるが背脂チャッチャ系は配膳されたタイミングで
黒胡椒を振りかけちゃいます。スープは豚骨鶏ガラの動物系に昆布と
野菜からなるクラシカルなもので化調のアシストと背脂のコクと甘み
が良い具合に融合している。現代のラーメンと比較するとややチープ
に感じるかもしれないが昭和世代には馴染深い一杯。具は柔らかくて
箸でつまむとホロっと崩れる大判のチャーシュー、メンマ、刻みねぎ
という組み合わせ。
シルバーウィーク崩れの連休合間の月曜日。ちょっと気の抜けた状態
だったので新店ではなくてクラシカルな一杯を求めて久々にこちらの
お店でランチすることに。訪問は月曜の11時41分。自動ドアを抜けて
店内へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッ込む。
意外と豊富なラインナップだが、今回もお店の基本で看板商品である
「醤油らーめん」を選択。そしてその相棒に「チャーシュー丼（小）」
も併せてお願いする。熟練の動きで調理が進んでいき。待つこと4分
で提供されたのがこちら。
普段は中盤から加えるが背脂チャッチャ系は配膳されたタイミングで
黒胡椒を振りかけちゃいます。スープは豚骨鶏ガラの動物系に昆布と
野菜からなるクラシカルなもので化調のアシストと背脂のコクと甘み
が良い具合に融合している。現代のラーメンと比較するとややチープ
に感じるかもしれないが昭和世代には馴染深い一杯。具は柔らかくて
箸でつまむとホロっと崩れる大判のチャーシュー、メンマ、刻みねぎ
という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地のいい中細麺でスープと抜群の相性。
表面にカリっと香ばしい焼き目のついたチャーシューとネギが乗った
チャーシュー丼。ご飯に掛けられた甘辛タレもナイス。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
悪くない...てかやっぱり好き。次回はこってり+チャーシューで頼もう。
住 所 東京都足立区栗原3-14-1
定休日 火曜日、第３月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2025-234
表面にカリっと香ばしい焼き目のついたチャーシューとネギが乗った
チャーシュー丼。ご飯に掛けられた甘辛タレもナイス。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
悪くない...てかやっぱり好き。次回はこってり+チャーシューで頼もう。
住 所 東京都足立区栗原3-14-1
定休日 火曜日、第３月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2025-234
