2025年01月23日 19:00
大輝家直系家系ラーメン 大総家＠三田、田町
『大輝家直系家系ラーメン 大金家』
週末麺活動 in 田町。この少し前に“ちゃん系”からスピンアウト？した
もり中華を堪能したばかりだが、久しぶりに訪れるエリアだったので
近くの新店にも寄り道していきます。向かった先は急速に勢力拡大中
の大輝家系のコチラで。訪問は日曜の10時59分。店頭で順番待ちして
いた先客4人の後に接続する。ほぼ同時に開店となり、順番に店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
久々の連食ということで今回は大人しく基本商品の「ラーメン（並）」
のみ購入して指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収
となり、そのタイミングでお好みを尋ねられた。
初回ということで様子見で「全部普通で」と告げる。着席から7分後
の並び始めから累計10分で提供されたのがこちら。
凄っ！見た目から力強さを感じさせる。まずは卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にセットしたら実食。表面に
鶏油が浮かぶスープは三本の寸胴を駆使して大量の豚骨と鶏ガラから
旨味を余すことなく絞り切った濃厚な豚骨醤油。今回はお好みを全て
“普通”でお願いしたがデフォでも中々ヘビーな仕上がりで米が欲しく
なる。具はスモーキーで柔らかなチャーシュー、ほうれん草、そして
丼の縁には海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープを
ガッシリと正面で受け止める相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食です。
次回は体調バッチリな時に訪れて“極みニンニク＆マヨ”と共にライス
をガッツリと食べたい。
住 所 東京都港区芝5-24-12
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分300円～
会 計 食券制
2025-014
週末麺活動 in 田町。この少し前に“ちゃん系”からスピンアウト？した
もり中華を堪能したばかりだが、久しぶりに訪れるエリアだったので
近くの新店にも寄り道していきます。向かった先は急速に勢力拡大中
の大輝家系のコチラで。訪問は日曜の10時59分。店頭で順番待ちして
いた先客4人の後に接続する。ほぼ同時に開店となり、順番に店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
久々の連食ということで今回は大人しく基本商品の「ラーメン（並）」
のみ購入して指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収
となり、そのタイミングでお好みを尋ねられた。
初回ということで様子見で「全部普通で」と告げる。着席から7分後
の並び始めから累計10分で提供されたのがこちら。
凄っ！見た目から力強さを感じさせる。まずは卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にセットしたら実食。表面に
鶏油が浮かぶスープは三本の寸胴を駆使して大量の豚骨と鶏ガラから
旨味を余すことなく絞り切った濃厚な豚骨醤油。今回はお好みを全て
“普通”でお願いしたがデフォでも中々ヘビーな仕上がりで米が欲しく
なる。具はスモーキーで柔らかなチャーシュー、ほうれん草、そして
丼の縁には海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープを
ガッシリと正面で受け止める相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食です。
次回は体調バッチリな時に訪れて“極みニンニク＆マヨ”と共にライス
をガッツリと食べたい。
住 所 東京都港区芝5-24-12
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分300円～
会 計 食券制
2025-014
