2024年04月27日 19:00
横浜家系らーめん 輝道家＠野方
『横浜家系らーめん 輝道家』
この日は朝から白米な気分。ということで麺休日にしようか悩んだが、
ランチは米も主役な一杯を求めて野方に車を走らせる。訪問は金曜日
の11時15分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回は基本商品である「ラーメン」に家系ではマストな「ほうれん草」
と「高級のり10枚」にメインの「ごはん」の食券を購入して、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券が回収となり、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
「柔らかめで！」と告げる。待つこと10分で提供されたのがこちら。
やっぱり家系は見た目からして食欲が湧き上がるな。家系では豆板醤
とニンニクを一匙づつというのがマイルールだが輝道家はニンニクは
トッピングメニューで代わりにニンニク醤油漬けが置かれているので
今回も生姜と豆板醤を一匙分掬ってチャーシューの上にセットしたら
準備完了。スープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊く
ことにより骨の髄まで余すことなく旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油。
具は柔らかくスモーキーなチャーシュー、ほうれん草、そして丼の縁
に海苔という家系定番の組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。柔らかめをチョイスしたことにより
フワモチな食感が楽しめるようになり濃厚なスープを優しく受け止め
ます。
そして家系にはマストなごはんには卓上に置かれた“ニンニク醤油漬け”
をオンしてマヨを掛ければ箸の動きが止まぬ一品に進化する。いつもの
ように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロール→
時々カッパで一休みという一連の動きをループさせていき、ご飯を一回
お替りして腹パンでフィニッシュ。
相変わらずご飯泥棒な一杯。今度は高級のり10枚ダブルを頼んでみよう。
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-071
この日は朝から白米な気分。ということで麺休日にしようか悩んだが、
ランチは米も主役な一杯を求めて野方に車を走らせる。訪問は金曜日
の11時15分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回は基本商品である「ラーメン」に家系ではマストな「ほうれん草」
と「高級のり10枚」にメインの「ごはん」の食券を購入して、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券が回収となり、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
「柔らかめで！」と告げる。待つこと10分で提供されたのがこちら。
やっぱり家系は見た目からして食欲が湧き上がるな。家系では豆板醤
とニンニクを一匙づつというのがマイルールだが輝道家はニンニクは
トッピングメニューで代わりにニンニク醤油漬けが置かれているので
今回も生姜と豆板醤を一匙分掬ってチャーシューの上にセットしたら
準備完了。スープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊く
ことにより骨の髄まで余すことなく旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油。
具は柔らかくスモーキーなチャーシュー、ほうれん草、そして丼の縁
に海苔という家系定番の組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。柔らかめをチョイスしたことにより
フワモチな食感が楽しめるようになり濃厚なスープを優しく受け止め
ます。
そして家系にはマストなごはんには卓上に置かれた“ニンニク醤油漬け”
をオンしてマヨを掛ければ箸の動きが止まぬ一品に進化する。いつもの
ように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロール→
時々カッパで一休みという一連の動きをループさせていき、ご飯を一回
お替りして腹パンでフィニッシュ。
相変わらずご飯泥棒な一杯。今度は高級のり10枚ダブルを頼んでみよう。
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-071
