2021年04月07日 19:00
京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店＠日本橋
『京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店』
日本橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は再開発の為に移転を余儀なくされたコチラのお店
にお邪魔する。訪問は月曜の12時44分。まずは店舗外の左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は「チャーシュー麺（並盛）」とトッピングの「九条ネギ」を購入
して、引き戸を抜けて店内へと進んでいく。案内されたカウンター席に
腰を下ろして食券を渡すと、お好み「麺の固さ・辛さ・背脂の量・ご飯
（少な目～大盛りまで可）」を尋ねられたので「背脂多め・ご飯大盛」
をお願いしてみた。素早い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープを覆い尽くす背脂のベージュが九条ネギの瑞々しい緑を引き立てる。
お店の特徴とも言える3層構造というスープは調理方法を見ていたらカエシ、
辛味、背脂を加えた後に鶏ガラとモミジからなる白湯スープを注ぎこんだら
完成のようだ。蓮華を使わないでそのまま丼から直に飲んだ方がオススメの
ようですが、今回は蓮華を使っちゃいます。先程の層を崩さないようそっと
掬って口に運ぶと、まず最初に背脂の甘みが口に広がり、追いかけるように
鶏の旨みを感じる。そして暫く食べ進めていくと辛味ペーストが溶け出して
スープに適度な辛味が加わっていき、段階的に変化していくのが楽しめます。
具はたっぷりのチャーシューと九条ネギ、メンマという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
欲張って大盛にしたご飯は予想を上回るボリューム。黄色いおしんこも
2枚付いてメッチャお得ですよ。九条ネギをチャーシューで巻いてご飯
にオンすればどんどん箸の動きが加速していく。麺→スープ→具→飯
と一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食。
たっぷりの背脂だけどあっさりな一杯。胃もたれも気にせずにサクッと
背脂補給したい時には間違いなく重宝するお店です。
住 所 東京都中央区日本橋2-10-3 エグゼトゥール日本橋 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
日本橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は再開発の為に移転を余儀なくされたコチラのお店
にお邪魔する。訪問は月曜の12時44分。まずは店舗外の左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は「チャーシュー麺（並盛）」とトッピングの「九条ネギ」を購入
して、引き戸を抜けて店内へと進んでいく。案内されたカウンター席に
腰を下ろして食券を渡すと、お好み「麺の固さ・辛さ・背脂の量・ご飯
（少な目～大盛りまで可）」を尋ねられたので「背脂多め・ご飯大盛」
をお願いしてみた。素早い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープを覆い尽くす背脂のベージュが九条ネギの瑞々しい緑を引き立てる。
お店の特徴とも言える3層構造というスープは調理方法を見ていたらカエシ、
辛味、背脂を加えた後に鶏ガラとモミジからなる白湯スープを注ぎこんだら
完成のようだ。蓮華を使わないでそのまま丼から直に飲んだ方がオススメの
ようですが、今回は蓮華を使っちゃいます。先程の層を崩さないようそっと
掬って口に運ぶと、まず最初に背脂の甘みが口に広がり、追いかけるように
鶏の旨みを感じる。そして暫く食べ進めていくと辛味ペーストが溶け出して
スープに適度な辛味が加わっていき、段階的に変化していくのが楽しめます。
具はたっぷりのチャーシューと九条ネギ、メンマという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
欲張って大盛にしたご飯は予想を上回るボリューム。黄色いおしんこも
2枚付いてメッチャお得ですよ。九条ネギをチャーシューで巻いてご飯
にオンすればどんどん箸の動きが加速していく。麺→スープ→具→飯
と一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食。
たっぷりの背脂だけどあっさりな一杯。胃もたれも気にせずにサクッと
背脂補給したい時には間違いなく重宝するお店です。
住 所 東京都中央区日本橋2-10-3 エグゼトゥール日本橋 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
