2020年06月21日 19:00
煮干しNoodles Nibo Nibo Cino＠旗の台
『煮干しNoodles Nibo Nibo Cino』
現時点での麺メニューは「にぼにぼちーの」と「にぼにぼなーら」の2種類。
今回は店名にもなっているお店の基本商品の「にぼにぼちーの」と、休みの
ランチってことで「グラスビール」を購入して、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。開店二日目ということでミスもあったりして提供は少し時間が
掛かった着席から25分後でした。
おっ！出身店である「自家製麺 伊藤」を彷彿させるルックス。写真では
判りづらいが皿の中央部分が窪んでおり、そこにスープと麺が盛り付け
られています。“にぼにぼちーの”って一体何者？って思ったら、煮干と
ペペロンチーノが融合した新感覚な麺料理のようです。数種類の地鶏の
旨みが溶けでたスープをベースにして、修業店譲りの煮干の風味が全面
に感じる一杯。そこにペペロンチーノらしくオリーブオイルとニンニク
を掛け合わせれば日本と伊太利が融合したオリジナリティー溢れる一杯
の完成となる。具はデフォで刻み紫玉ねぎだけですが、今回は配膳ミス
のお詫びということでや柔らかなチャーシューをサービスしてもらった。
合わせる麺は丸山製麺の中太麺。生パスタを意識したという麺はツルモチ
な食感と喉越しでスープとの絡みと相性も抜群です。麺量はそれほど多く
は無くて、スープの塩気が少し強めなのでライスか替玉はマストでしょう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
お店が少し落ち着いた頃に今度はワインを片手に「にぼにぼなーら」からの
「にぼのぼちーのの上（味付き替え玉）」という両方の味を満喫できる欲張
りな組み合わせを頼んでみたい。
住 所 東京都品川区旗の台2-13-14
定休日 日曜日+不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
久しぶりに週末は電車に揺られて城南地区の新店に出掛ける。お目当ての
店があるのは初めて降りる旗の台駅。城北地区を中心に麺活動してるので
品川区のラーメン店はメチャクチャ久しぶりで緊張するぜ。訪問は土曜の
11時ジャスト。店頭には4人の先客の姿があり、その中に“いけ麺さん”と
“アリスさん”の姿を発見！話をしたかったが間に他のお客さんが居たので
図らずともソーシャルディスタンスを保つことになったｗ。程なく開店
となり、順番に店内に進んでいき、入口を抜けた先に置かれた券売機で
食券購入となる。
“アリスさん”の姿を発見！話をしたかったが間に他のお客さんが居たので
図らずともソーシャルディスタンスを保つことになったｗ。程なく開店
となり、順番に店内に進んでいき、入口を抜けた先に置かれた券売機で
食券購入となる。
現時点での麺メニューは「にぼにぼちーの」と「にぼにぼなーら」の2種類。
今回は店名にもなっているお店の基本商品の「にぼにぼちーの」と、休みの
ランチってことで「グラスビール」を購入して、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。開店二日目ということでミスもあったりして提供は少し時間が
掛かった着席から25分後でした。
おっ！出身店である「自家製麺 伊藤」を彷彿させるルックス。写真では
判りづらいが皿の中央部分が窪んでおり、そこにスープと麺が盛り付け
られています。“にぼにぼちーの”って一体何者？って思ったら、煮干と
ペペロンチーノが融合した新感覚な麺料理のようです。数種類の地鶏の
旨みが溶けでたスープをベースにして、修業店譲りの煮干の風味が全面
に感じる一杯。そこにペペロンチーノらしくオリーブオイルとニンニク
を掛け合わせれば日本と伊太利が融合したオリジナリティー溢れる一杯
の完成となる。具はデフォで刻み紫玉ねぎだけですが、今回は配膳ミス
のお詫びということでや柔らかなチャーシューをサービスしてもらった。
合わせる麺は丸山製麺の中太麺。生パスタを意識したという麺はツルモチ
な食感と喉越しでスープとの絡みと相性も抜群です。麺量はそれほど多く
は無くて、スープの塩気が少し強めなのでライスか替玉はマストでしょう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
お店が少し落ち着いた頃に今度はワインを片手に「にぼにぼなーら」からの
「にぼのぼちーのの上（味付き替え玉）」という両方の味を満喫できる欲張
りな組み合わせを頼んでみたい。
住 所 東京都品川区旗の台2-13-14
定休日 日曜日+不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
