2016年01月06日 19:00
寿製麺よしかわ＠南大塚
『寿製麺 よしかわ』
新年の挨拶回りを利用してこの日開店を迎えた“よしかわ”の2号店にお邪魔する。
訪問は開店初日の11時10分。やはり超話題の新店ということもあって店頭に8人、
そして店内待合席には15人の大行列が発生しており、その最後尾に接続します。
暫くすると店内から店主夫人が出てきて事前に食券購入するように促されたので、
一旦店内へ進み入口右側に設置された券売機を眺めてシンキングタイムに突入。
「海鮮つけそば」にも惹かれたが、やはり暖冬とは言え少々肌寒かったこともあり、
今回は基本の「煮干そば 白醤油」と「海鮮丼」を購入し、再び列に戻り待機する。
並び始めから50分後に着席、その3分後に提供されたのがこちら。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感を楽しむことができる自家製中細麺で、
上質で繊細な煮干しの旨みが満点なスープとのコンビネーションが抜群です。
うう～、オープン記念限定ラーメンが凄く気になるがちょっとハードルが高いな。
住 所 埼玉県川越市今福1738-14
定休日 日曜日・月2回水曜日（今月は20日、27日）
駐車場 あり
会 計 食券制
新年の挨拶回りを利用してこの日開店を迎えた“よしかわ”の2号店にお邪魔する。
訪問は開店初日の11時10分。やはり超話題の新店ということもあって店頭に8人、
そして店内待合席には15人の大行列が発生しており、その最後尾に接続します。
暫くすると店内から店主夫人が出てきて事前に食券購入するように促されたので、
一旦店内へ進み入口右側に設置された券売機を眺めてシンキングタイムに突入。
「海鮮つけそば」にも惹かれたが、やはり暖冬とは言え少々肌寒かったこともあり、
今回は基本の「煮干そば 白醤油」と「海鮮丼」を購入し、再び列に戻り待機する。
並び始めから50分後に着席、その3分後に提供されたのがこちら。
スープは本店同様に無化調で使用される煮干しは【片口いわし・片口にぼし・
伊吹片口いわし・うるめいわし】の四種をブレンドしたものを一晩かけて丁寧に
水出しすることで煮干し特有のエグミは抑えて、上品な旨味だけを残している。
具は鶏と豚の低温調理されたチャーシュー、食べ易いように隠し包丁が入った
コリコリメンマ、味玉半分、三つ葉、丼の淵には海苔というパーフェクトな布陣。
コリコリメンマ、味玉半分、三つ葉、丼の淵には海苔というパーフェクトな布陣。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感を楽しむことができる自家製中細麺で、
上質で繊細な煮干しの旨みが満点なスープとのコンビネーションが抜群です。
サイドメニューの「海鮮丼」は日によって食材が入れ替わるようでこの日の品目は
まぐろ（中落きゅうり）、真鯛・カンパチ・サーモンの4種で下手な海鮮料理店よりも
新鮮で美味く、このお店を訪れるならばラーメンのサイドにマストメニューでしょう。
一心不乱のノンストップで食べ進めていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
まぐろ（中落きゅうり）、真鯛・カンパチ・サーモンの4種で下手な海鮮料理店よりも
新鮮で美味く、このお店を訪れるならばラーメンのサイドにマストメニューでしょう。
一心不乱のノンストップで食べ進めていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
うう～、オープン記念限定ラーメンが凄く気になるがちょっとハードルが高いな。
住 所 埼玉県川越市今福1738-14
定休日 日曜日・月2回水曜日（今月は20日、27日）
駐車場 あり
会 計 食券制
