2015年07月02日 19:00
自家製中華そば としおか＠早稲田
『自家製中華そば としおか』
あっという間に2015年も半分終わり後半戦に突入。今年も色々なラーメン店に
お邪魔してますが、その中でも印象の深い“としおか”で前半戦を折返すことに。
訪問は6月末の11時5分。店頭には17人の行列が発生しており、その最後尾に
接続する。ゆっくりゆっくり列が進んでいき75分後にようやく入店となった。
塩・つけ・醤油と取り敢えず一通りのメニューは抑えたので、今回は一番好きな
メニューに戻って「塩ラーメン」に「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」を購入した。
席に着くとすぐに店主が食券を回収したので、そのタイミングで「並で」と告げる。
仕上げの油を注ぐパフォーマンスがあり着席から8分後に提供されたのがこちら。
たっぷりの鶏ガラ、モミジ、豚足といった動物系にサバ節、煮干しなどの魚介を
加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚で力強い魚介豚骨スープ。
その旨みが詰まったスープをキレいいシャープな塩タレで一つに纏め上げます。
生姜とネギに注がれたサラダ油は言ってみれば新鮮な香味油で、全体に更なる
香ばしさとコクをプラスしてくれます。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という定番の組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
塩ラーメンは一番最初に盛り付けられるのでコシのある食感が更に楽しめる。
ゆっくりと味わおうと思っていたが、丼を目の前にしたら箸が止まらず即完食。
大・満・足。これで待ち時間があと15分短かったら何も言うことないんだけど。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
あっという間に2015年も半分終わり後半戦に突入。今年も色々なラーメン店に
お邪魔してますが、その中でも印象の深い“としおか”で前半戦を折返すことに。
訪問は6月末の11時5分。店頭には17人の行列が発生しており、その最後尾に
接続する。ゆっくりゆっくり列が進んでいき75分後にようやく入店となった。
塩・つけ・醤油と取り敢えず一通りのメニューは抑えたので、今回は一番好きな
メニューに戻って「塩ラーメン」に「チャーシュー（小）」と「メンマ（小）」を購入した。
席に着くとすぐに店主が食券を回収したので、そのタイミングで「並で」と告げる。
仕上げの油を注ぐパフォーマンスがあり着席から8分後に提供されたのがこちら。
たっぷりの鶏ガラ、モミジ、豚足といった動物系にサバ節、煮干しなどの魚介を
加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚で力強い魚介豚骨スープ。
その旨みが詰まったスープをキレいいシャープな塩タレで一つに纏め上げます。
生姜とネギに注がれたサラダ油は言ってみれば新鮮な香味油で、全体に更なる
香ばしさとコクをプラスしてくれます。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という定番の組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
塩ラーメンは一番最初に盛り付けられるのでコシのある食感が更に楽しめる。
ゆっくりと味わおうと思っていたが、丼を目の前にしたら箸が止まらず即完食。
大・満・足。これで待ち時間があと15分短かったら何も言うことないんだけど。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
