2013年02月25日 19:00
博多長浜らーめん いっき＠谷在家
『博多長浜らーめん いっき』
ちょっと豚骨熱が発症したようで、この日も朝から頭の中は豚骨で一杯。
そんな気持ちを落ち着かせようとコソッと事務所を抜け出し昼食へと向かう。
訪問は平日の12時ジャスト。頼むものは決まっているので着席と同時に、
「らーめん」と「ごはん」と厨房内で寡黙に調理を進める店主さんに告げます。
提供は2分後。
豚骨をじっくり時間をかけて炊き上げたスープは豚の旨みが溶け出す濃厚な
一杯で、丼から仄かに香る豚骨特有のアロマによって食欲が更に刺激される。
具はシンプルにキクラゲ、チャーシュー、青ネギに海苔が添えられる。
合せる麺はもちろん長浜らーめんには定番のストレートな極細麺です。
最近豚骨ラーメンを食べる時のお決まりとなった一玉目を“やわ”で、
替玉は“ハリガネ”という2種類の異なる食感を楽しみつつ、その途中では
卓上に置かれたゴマや辛し高菜を投入して、味の変化なども楽しみながら、
スープの最後の一滴まで堪能して、綺麗に完食となった。
やはり定期的に食べに訪れたくなるお店の一つです。
住 所 東京都足立区鹿浜5-29-15
定休日 月曜日、第3火曜日夜の部
駐車場 3台分あり
会 計 食後精算
ちょっと豚骨熱が発症したようで、この日も朝から頭の中は豚骨で一杯。
そんな気持ちを落ち着かせようとコソッと事務所を抜け出し昼食へと向かう。
訪問は平日の12時ジャスト。頼むものは決まっているので着席と同時に、
「らーめん」と「ごはん」と厨房内で寡黙に調理を進める店主さんに告げます。
提供は2分後。
豚骨をじっくり時間をかけて炊き上げたスープは豚の旨みが溶け出す濃厚な
一杯で、丼から仄かに香る豚骨特有のアロマによって食欲が更に刺激される。
具はシンプルにキクラゲ、チャーシュー、青ネギに海苔が添えられる。
合せる麺はもちろん長浜らーめんには定番のストレートな極細麺です。
最近豚骨ラーメンを食べる時のお決まりとなった一玉目を“やわ”で、
替玉は“ハリガネ”という2種類の異なる食感を楽しみつつ、その途中では
卓上に置かれたゴマや辛し高菜を投入して、味の変化なども楽しみながら、
スープの最後の一滴まで堪能して、綺麗に完食となった。
やはり定期的に食べに訪れたくなるお店の一つです。
住 所 東京都足立区鹿浜5-29-15
定休日 月曜日、第3火曜日夜の部
駐車場 3台分あり
会 計 食後精算
