2012年12月13日 19:00
麺笑 コムギの夢＠戸田公園
『麺笑 コムギの夢』
時間に余裕はないが、ちょっとゆとりが出てきたので、今日も新店巡り。
到着は13時10分、まずはカウンターに置かれたメニュー表に目を落とし、
一番の基本メニューと思われる「あっさりエビ油 白 豚骨そば」と
「激辛！！高菜月見ごはん」をお願いします。
真新しい厨房内で大将が慣れた手つきで調理を進めて、3分後に提供された。
豚骨を時間をかけてじっくりと炊き上げることによって作り出されるスープは
豚の旨みたっぷりだが、クセや臭みがなくて非常にすっきりとした味わいです。
それだけでも十分だが、そこにエビの香味油が加えることによって、スープに
更なる奥行きが重なりグイグイと引き込まれていきます。
その香味油の量も丁度良いようで、どれかが主張しすぎてバランスが崩れる
ことなく纏められています。
合わせる麺は店内に置かれた製麺機で打たれるストレートの自家製細麺で、
小麦の風味が豊かな美味しい麺なので、お店自慢というのも納得できます。
箸が進んで一玉目はあっという間に消え去りったので、すぐに2玉目を今度は
やはりハリガネでお願いして、プツプツっとした独特の食感を楽しみます。
サイドでお願いした高菜ご飯は激辛と案内があったが程よい辛さで、そのまま
ご飯と食べても良いし、玉子を和えてマイルドにしても良かったのだが、やはり
ラーメンと一緒にも食べたいので、欲をいえば別皿で提供されると有難いかも。
もう一玉替玉も考えたが、グッと堪えてスープを飲み干し完食となった。
基本の豚骨に魚介を合わせ、そこに鯖の香味油を合わせた魚ってりサバ油の
茶が非常に気になるので、これは早めに再訪しなければいけないな。
住 所 埼玉県戸田市上戸田3-7-16
営業時間 11：30～14：00 18：00～21：00
定 休 日 水曜日
駐 車 場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
時間に余裕はないが、ちょっとゆとりが出てきたので、今日も新店巡り。
到着は13時10分、まずはカウンターに置かれたメニュー表に目を落とし、
一番の基本メニューと思われる「あっさりエビ油 白 豚骨そば」と
「激辛！！高菜月見ごはん」をお願いします。
真新しい厨房内で大将が慣れた手つきで調理を進めて、3分後に提供された。
豚骨を時間をかけてじっくりと炊き上げることによって作り出されるスープは
豚の旨みたっぷりだが、クセや臭みがなくて非常にすっきりとした味わいです。
それだけでも十分だが、そこにエビの香味油が加えることによって、スープに
更なる奥行きが重なりグイグイと引き込まれていきます。
その香味油の量も丁度良いようで、どれかが主張しすぎてバランスが崩れる
ことなく纏められています。
合わせる麺は店内に置かれた製麺機で打たれるストレートの自家製細麺で、
小麦の風味が豊かな美味しい麺なので、お店自慢というのも納得できます。
箸が進んで一玉目はあっという間に消え去りったので、すぐに2玉目を今度は
やはりハリガネでお願いして、プツプツっとした独特の食感を楽しみます。
サイドでお願いした高菜ご飯は激辛と案内があったが程よい辛さで、そのまま
ご飯と食べても良いし、玉子を和えてマイルドにしても良かったのだが、やはり
ラーメンと一緒にも食べたいので、欲をいえば別皿で提供されると有難いかも。
もう一玉替玉も考えたが、グッと堪えてスープを飲み干し完食となった。
基本の豚骨に魚介を合わせ、そこに鯖の香味油を合わせた魚ってりサバ油の
茶が非常に気になるので、これは早めに再訪しなければいけないな。
住 所 埼玉県戸田市上戸田3-7-16
営業時間 11：30～14：00 18：00～21：00
定 休 日 水曜日
駐 車 場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
