2012年09月11日 19:00

ＳＡＴＯブリアン＠阿佐ヶ谷

『ＳＡＴＯブリアン』　

夏場はやっぱり旨い肉食ってスタミナつけて疲れを吹っ飛ばそう！と
お盆休み中に友達を誘って阿佐ヶ谷で話題の焼肉店に出掛けてみた。
お邪魔したのは【シャトーブリアン】と店主の名前を捩って付けられた
「SATOブリアン」と、なんともコミカルな店名だが、いったいどんな
お肉を食べさせてくれるお店か、予約時からとても楽しみにしてました。

定時に到着、まずは入口で名前を告げると一つしかない個室に案内された。
なお、この日は初めての訪問だったので、お店の基本メニューと思われる
「極上厳選焼肉コース・5,500円」を予約時にお願いしておきました。

一応、他にはどんな料理があるか気になったので、メニュー表を確認すると、
そこにはシャトーブリアンを筆頭に、数種の部位名が並ぶものの、ホルモン系
の商品は無く、以外にシンプルなラインナップに思えたが、やはりこだわりの
九州のA5等級の牛を使用して、提供する部位も絞っているのでしょう。
店主さんに聞くと、ホルモン系も好きなのだが、やはりお客さんの好みが
分かれるので、現時点での取り扱いはしてないようです。

ドリンクは飲み放題（1,500円）にしてもらったが、種類も中々豊富で、
時間もフルに2時間なので結構お得です。

まずはお通しのタンの煮込みとナムルの登場だが、最初の一品から
レベルが高く、次のお皿への期待が高まる。

【厚切りタンと上タン塩】
食感の異なる2種類のタンが味わえる。

【上ハラミ】
赤身が柔らかく、程よい脂も楽しめる。

お肉の種類によってつけダレが変わります。

【ミスジ】
軽く炙っただけでとろける脂の旨みが増す。

【カメノコウ】
赤身本来のさっぱりとした旨みが感じられる一品。

【シャトーブリアン】
お店自慢のシャトーブリアン。店主さんがじっくりと丁寧に焼いてくれます。

そして特製のニンニクバター醤油にシャトーブリアンを潜らせて、

熱々のご飯の上に乗せて、何とも贅沢な【ブリ飯】の完成です。
肉×ニンニク×バター×醤油の相乗効果、これが旨くないわけがない。

【ランプ】
特製スパイスに合わせるために、赤身の肉を追加オーダー。

【冷麺】
ちょっと味わったことのない麺の食感も中々です。

【シャーベット】

以前は焼肉といえば焼いているうちに肉の脂に火が付いて、そこから火柱が
上がるようなカルビを好んで食べていたが、やはり年齢を重ねていくうちに
胃もたれするようになり、サシの入ったお肉は量を控えるようになってきた。
そんなこともあってか最近はようやく赤身の旨さが判るようになってきました。
こちらのお店はそんな美味しい赤身をちょこっとづつ数種類食べれるので、
40過ぎのナイスミドルにもピッタリな一軒ではなかろうか。
ちょっと家からは離れているが、定期的に訪れたいお店の一つとなった。

ちなみにジモンさんはまだ来てないようです。

SATO ブリアン

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