crab台風。
2018年06月09日 19:00
『crab台風。』
週末麺活動。以前は文京区小石川で営業していたが、香港に出店するに当たり
長期休業に入っていた「ら～めん 台風。」が、このたび香港での経験を生かした
ラーメンを引っ提げて凱旋を果しました。6月11日のグランドオープンに先駆けて、
その前日と前々日にプレオープンを行うというツイを見たので、ちょっくら偵察に
向かいます。訪問は土曜の13時8分。入口を抜けて店内へと進んでいき、まずは
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
プレオープンということで麺類半額のサービスが実施されていた。今回はこちらの
お店の看板商品である「蟹そば+雑炊セット」を購入して、厨房前のカウンター席に
着席する。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
おぉ、予想していたよりも高濃度ですよ。この前日も濃厚な海老そばを食べたので、
まさか連荘で甲殻類を使ったラーメンを食べるとはね。店名にも掲げているように
主役の食材となるのは〈Crab〉。大量の渡り蟹から余すことなく旨みを絞り切った
蟹の出汁と、それに負けない力強い豚骨の動物系がガッシリと手を組んだ濃厚で
後引く旨みの“クラブ”チャウダーです。具は薄くスライスされたレアチャーシュー、
刻み玉ねぎ、穂先メンマ、トロッとした黄身の燻製うずら、海苔、という組み合わせ。
合わせる麺はカネジン製の中細麺で濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。
最後のお楽しみは残して置いたスープをご飯に掛けて海苔と葱に適量の柚子を
散らして雑炊を作ります。渡り蟹の旨みエキスが溶け出しだスープをサラサラと
流し込んで一滴残らず食べきり完食となった。
こちらのお店のように海外で成功して逆輸入されるラーメンが増えると楽しいな。
住 所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター60分300円
会 計 食券制
週末麺活動。以前は文京区小石川で営業していたが、香港に出店するに当たり
長期休業に入っていた「ら～めん 台風。」が、このたび香港での経験を生かした
ラーメンを引っ提げて凱旋を果しました。6月11日のグランドオープンに先駆けて、
その前日と前々日にプレオープンを行うというツイを見たので、ちょっくら偵察に
向かいます。訪問は土曜の13時8分。入口を抜けて店内へと進んでいき、まずは
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
プレオープンということで麺類半額のサービスが実施されていた。今回はこちらの
お店の看板商品である「蟹そば+雑炊セット」を購入して、厨房前のカウンター席に
着席する。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
おぉ、予想していたよりも高濃度ですよ。この前日も濃厚な海老そばを食べたので、
まさか連荘で甲殻類を使ったラーメンを食べるとはね。店名にも掲げているように
主役の食材となるのは〈Crab〉。大量の渡り蟹から余すことなく旨みを絞り切った
蟹の出汁と、それに負けない力強い豚骨の動物系がガッシリと手を組んだ濃厚で
後引く旨みの“クラブ”チャウダーです。具は薄くスライスされたレアチャーシュー、
刻み玉ねぎ、穂先メンマ、トロッとした黄身の燻製うずら、海苔、という組み合わせ。
合わせる麺はカネジン製の中細麺で濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。
最後のお楽しみは残して置いたスープをご飯に掛けて海苔と葱に適量の柚子を
散らして雑炊を作ります。渡り蟹の旨みエキスが溶け出しだスープをサラサラと
流し込んで一滴残らず食べきり完食となった。
こちらのお店のように海外で成功して逆輸入されるラーメンが増えると楽しいな。
住 所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター60分300円
会 計 食券制
