麺酒家二代目まんてん
2011年11月13日 19:05
『麺酒家 二代目まんてん』
久々に何の予定もない週末を利用して気になるお店へ車を走らせる。
到着は12時、まずはカウンターに置かれたメニューを眺めて、
「鶏白湯ラーメン」をお願いします。
提供は3分後。
鶏のあらゆる部位をじっくり時間かけて煮込み、鶏の旨味とコラーゲンを
抽出したとされる白湯スープは、加えたお米によってトロミが付いており、
濃厚な見た目となっているが、非常にあっさりとした一杯に仕上がっている。
具はレタス、鶏チャーシュー、姫竹、トロトロの味玉半分が乗せられる。
全体的にバランスのとれた上品な味付けに纏められているのだが、
食べ進めていくとちょっと大人しすぎると感じ始める。
そこで活躍したのが別皿にて提供される味変調味料で、ピリっとした辛味が
全体を引き締めて箸を動かす手を再加速させます。
合せる細麺は柔らかめに茹でられ、まるで”にゅうめん”のような食感だが、
やさしいスープとの相性がいいです。
連食を考えていたのでスープは残す予定であったが気付けば綺麗に
完食していた。
醤油も気になるが親子丼も食べてみたいので次回はお腹を空かせて
セットで食べてみようかな。
住 所 東京都江戸川区本一色3-34
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
久々に何の予定もない週末を利用して気になるお店へ車を走らせる。
到着は12時、まずはカウンターに置かれたメニューを眺めて、
「鶏白湯ラーメン」をお願いします。
提供は3分後。
鶏のあらゆる部位をじっくり時間かけて煮込み、鶏の旨味とコラーゲンを
抽出したとされる白湯スープは、加えたお米によってトロミが付いており、
濃厚な見た目となっているが、非常にあっさりとした一杯に仕上がっている。
具はレタス、鶏チャーシュー、姫竹、トロトロの味玉半分が乗せられる。
全体的にバランスのとれた上品な味付けに纏められているのだが、
食べ進めていくとちょっと大人しすぎると感じ始める。
そこで活躍したのが別皿にて提供される味変調味料で、ピリっとした辛味が
全体を引き締めて箸を動かす手を再加速させます。
合せる細麺は柔らかめに茹でられ、まるで”にゅうめん”のような食感だが、
やさしいスープとの相性がいいです。
連食を考えていたのでスープは残す予定であったが気付けば綺麗に
完食していた。
醤油も気になるが親子丼も食べてみたいので次回はお腹を空かせて
セットで食べてみようかな。
住 所 東京都江戸川区本一色3-34
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
