麺屋海老蔵
2012年04月18日 19:00
『麺屋 海老蔵』
今一つ気分が晴れない月曜日、ラーメン食べて束の間のリフレッシュ。
到着は12時40分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
お店一押しメニューの組み合わせと思われる「海老そば定食」を購入して、
セルフの水を片手に一つだけ空いていた席に滑り込みます。
提供は10分後。
スープの食材は食券機横に置かれたショーケースに展示してありましたが、
鯵節、鯛節、秋刀魚節、煮干し、スルメに昆布などのこわだりの魚介乾物から
取った出汁に、モンゴル塩を組み合わせた非常にすっきりとした飲み口の
一杯に仕上げれるが、そこにお店最大の売りである“甘海老油”の香ばしさが
加わることによって魚介の旨みがいっそう引き立てられる。
具は鶏チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、海苔、海老油を作る際に軽く素揚げ
された甘海老が乗る。
合わせる麺は自家製の中細麺で、スープとの相性は今一つに思えたが、
パツンとした食感が楽しい中々の麺で、量も少なかったこともあってか、
丼の麺はあっという間に消え去っていた。
セットの鶏めしブラックは随分と個性的な一品だが、真っ黒な鶏めしに
温泉卵が乗せられたもので、全体を撹拌してから食べたが、なんだか
冷たくて不思議な味のメニューであった。
機会があれば次回は海老豚骨つけ麺を食べてみよう。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区仲町2-3-5
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
今一つ気分が晴れない月曜日、ラーメン食べて束の間のリフレッシュ。
到着は12時40分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
お店一押しメニューの組み合わせと思われる「海老そば定食」を購入して、
セルフの水を片手に一つだけ空いていた席に滑り込みます。
提供は10分後。
スープの食材は食券機横に置かれたショーケースに展示してありましたが、
鯵節、鯛節、秋刀魚節、煮干し、スルメに昆布などのこわだりの魚介乾物から
取った出汁に、モンゴル塩を組み合わせた非常にすっきりとした飲み口の
一杯に仕上げれるが、そこにお店最大の売りである“甘海老油”の香ばしさが
加わることによって魚介の旨みがいっそう引き立てられる。
具は鶏チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、海苔、海老油を作る際に軽く素揚げ
された甘海老が乗る。
合わせる麺は自家製の中細麺で、スープとの相性は今一つに思えたが、
パツンとした食感が楽しい中々の麺で、量も少なかったこともあってか、
丼の麺はあっという間に消え去っていた。
セットの鶏めしブラックは随分と個性的な一品だが、真っ黒な鶏めしに
温泉卵が乗せられたもので、全体を撹拌してから食べたが、なんだか
冷たくて不思議な味のメニューであった。
機会があれば次回は海老豚骨つけ麺を食べてみよう。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区仲町2-3-5
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
