麺処ほん田出身
2019年05月22日 19:00
『麺処 はら田』
南浦和で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、移動の途中に
ある新店の側を素通りする訳にはいかないので、ちょっくら寄り道していく。
向かった先は人気ラーメングループ“麺処 ほん田”で大宮店の店長を任されて
いたことのある方が独立開店させたというこちらで。訪問は水曜の11時14分。
開店前だが店頭で3人が待っていたのでその後ろに接続する。3分ほど遅れて
暖簾が掲げられたが、この時点で20人弱が並んでいたがコレは少し早くねｗ。
順番に店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
あらら、まだメニューを絞った営業だったのね。大分暑くなってきたので
つけめんっていう選択肢もあったが、今回は「濃厚豚骨魚介らーめん」を
チョイス。カウンター席に腰を下ろして食券を女性店員さんに手渡すと、
ランチタイムサービス？なのか麺量が並か中盛（200ｇor280ｇ）が選べる
と案内されたが、今回は大人しく並でお願いする。人気店の店長を勤めた
ことのある経験者にも関わらず、提供は少し時間が掛って着席の21分後。
ほう、最近の新店では見る機会が減ってきたけど平成のラーメンシーンには
欠かすことの出来ない一杯ですね。スープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊いて
旨味を絞り出した動物系に煮干や鰹に鯖節といった魚介の旨みを掛け合せた
豚骨魚介ラーメン。ただ、しっかりとした旨みが感じられるが過度なトロミ
や甘ったるさはなくて最後まで飽きずに食べることの出来るベストな濃厚さ。
具は香ばしいバラチャーシューと低温調理の肩ロースチャーシュー、メンマ、
海苔、ネギ、柚子片に魚粉というこちらも少し前の定番だった組み合わせ。
券売機の上に心の味食品から送られたお祝いの花の名札が貼られていたが、
厨房に置かれていた麺箱は菅野製麺なのでどちらの製麺所かは未確認です。
モッチリとした食感が楽しめる中太麺はスープとの絡みも上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
なお、常連さんとの会話によると醤油や塩の“そば”の完成はもう少し先に
なりそうだが、昆布水の淡麗つけめんは来週位に販売を予定している模様。
それらの商品が出揃ってオペが安定したら再訪してみようかな。
※※※ 定休日 変更のお知らせ ＆ 注意事項 ※※※
定休日が変更になったようで木曜も追加で休みになったので注意が必要。
ローカルルールは“ほん田”と同様に食券を購入してから並ぶスタイルです。
モチロン全員が揃ってから並ぶっていうのは他店でも共通なルールです。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13
定休日 火曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
南浦和で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、移動の途中に
ある新店の側を素通りする訳にはいかないので、ちょっくら寄り道していく。
向かった先は人気ラーメングループ“麺処 ほん田”で大宮店の店長を任されて
いたことのある方が独立開店させたというこちらで。訪問は水曜の11時14分。
開店前だが店頭で3人が待っていたのでその後ろに接続する。3分ほど遅れて
暖簾が掲げられたが、この時点で20人弱が並んでいたがコレは少し早くねｗ。
順番に店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
あらら、まだメニューを絞った営業だったのね。大分暑くなってきたので
つけめんっていう選択肢もあったが、今回は「濃厚豚骨魚介らーめん」を
チョイス。カウンター席に腰を下ろして食券を女性店員さんに手渡すと、
ランチタイムサービス？なのか麺量が並か中盛（200ｇor280ｇ）が選べる
と案内されたが、今回は大人しく並でお願いする。人気店の店長を勤めた
ことのある経験者にも関わらず、提供は少し時間が掛って着席の21分後。
ほう、最近の新店では見る機会が減ってきたけど平成のラーメンシーンには
欠かすことの出来ない一杯ですね。スープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊いて
旨味を絞り出した動物系に煮干や鰹に鯖節といった魚介の旨みを掛け合せた
豚骨魚介ラーメン。ただ、しっかりとした旨みが感じられるが過度なトロミ
や甘ったるさはなくて最後まで飽きずに食べることの出来るベストな濃厚さ。
具は香ばしいバラチャーシューと低温調理の肩ロースチャーシュー、メンマ、
海苔、ネギ、柚子片に魚粉というこちらも少し前の定番だった組み合わせ。
券売機の上に心の味食品から送られたお祝いの花の名札が貼られていたが、
厨房に置かれていた麺箱は菅野製麺なのでどちらの製麺所かは未確認です。
モッチリとした食感が楽しめる中太麺はスープとの絡みも上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
なお、常連さんとの会話によると醤油や塩の“そば”の完成はもう少し先に
なりそうだが、昆布水の淡麗つけめんは来週位に販売を予定している模様。
それらの商品が出揃ってオペが安定したら再訪してみようかな。
※※※ 定休日 変更のお知らせ ＆ 注意事項 ※※※
定休日が変更になったようで木曜も追加で休みになったので注意が必要。
ローカルルールは“ほん田”と同様に食券を購入してから並ぶスタイルです。
モチロン全員が揃ってから並ぶっていうのは他店でも共通なルールです。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13
定休日 火曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
