麺処はなぶさ
2016年10月25日 19:00
『麺処 はなぶさ』
川越で迎えたランチタイム。この日の昼食はフレンチレストランからラーメン店へと
業種転換したこちらにお邪魔する。訪問は火曜の11時54分、暖簾を潜って店内へ
進んでいき、厨房前のカウンターの座面が高い椅子によっこらしょと腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
つけめんと中華そばの2種類の麺類の他にトッピングとご飯というシンプルな構成。
少し肌寒かったが今回はメニューの筆頭に表示された「つけめん」をお願いします。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
フレンチからの転向というのでてっきりその技法を取り入れた一杯かと思いきや、
実は店主さんはそれ以前にラーメン店で7年間の経験があるようで、思いっきり
ストレートなアプローチです。つけ汁は豚と鶏の濃厚な動物系に鰹節や鯖節に
煮干といった数種類の魚介系の出汁をバランス良く組み合わせた魚介豚骨。
具は2種類のチャーシュー、たこのこの細切り、ネギ、ナルト、海苔という構成。
合わせる麺は丸富の全粒粉配合のツルモチな喉越しと食感が楽しめる中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品であるラーメンを頼んでみよう。
住 所 埼玉県川越市田町28-19
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
川越で迎えたランチタイム。この日の昼食はフレンチレストランからラーメン店へと
業種転換したこちらにお邪魔する。訪問は火曜の11時54分、暖簾を潜って店内へ
進んでいき、厨房前のカウンターの座面が高い椅子によっこらしょと腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
つけめんと中華そばの2種類の麺類の他にトッピングとご飯というシンプルな構成。
少し肌寒かったが今回はメニューの筆頭に表示された「つけめん」をお願いします。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
フレンチからの転向というのでてっきりその技法を取り入れた一杯かと思いきや、
実は店主さんはそれ以前にラーメン店で7年間の経験があるようで、思いっきり
ストレートなアプローチです。つけ汁は豚と鶏の濃厚な動物系に鰹節や鯖節に
煮干といった数種類の魚介系の出汁をバランス良く組み合わせた魚介豚骨。
具は2種類のチャーシュー、たこのこの細切り、ネギ、ナルト、海苔という構成。
合わせる麺は丸富の全粒粉配合のツルモチな喉越しと食感が楽しめる中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品であるラーメンを頼んでみよう。
住 所 埼玉県川越市田町28-19
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食後清算
