鯛めし
2025年05月09日 19:05
『郷土料理 大衆割烹 ほづみ亭』
GW3日目も精力的に動き回る。この日のランチに選んだのは愛媛県の
ご当地グルメが食べられるこちらのお店で。訪問は日曜日の11時43分。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたタブレットを眺めて考え込む...
というのは嘘で今回はお目当ての「鯛めし・さつまよくばりセット」
を「生卵入り」でお願いする。愛媛版のファストフード？ってことで
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
さつまめしの見た目は宮崎の冷や汁のようだ。焼いた真鯛の身を鉢で
伊予の麦味噌と丁寧に混ぜて出汁で伸ばしたもののようで非常に素朴
な味わいの一品。愛媛で鯛めしといえばまるごと一匹の鯛を炊き込む
松山地区のものと刺身を使った宇和島地区の2種類があるが今回のは
後者で鯛の刺身に海苔とわかめ入りで特製の出汁醤油を加えたもの。
やはり愛媛は鯛が旨いのは当然ですが特製醤油と玉子の相性が抜群で
ちょっとリッチな玉子かけご飯となった。ご飯の量も結構あったけど
一粒も残すことなく綺麗に完食です。
初めて食べたけどこれは好きだな。東京でも食べられるお店があるか
調べてみっかな。
GW3日目も精力的に動き回る。この日のランチに選んだのは愛媛県の
ご当地グルメが食べられるこちらのお店で。訪問は日曜日の11時43分。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたタブレットを眺めて考え込む...
というのは嘘で今回はお目当ての「鯛めし・さつまよくばりセット」
を「生卵入り」でお願いする。愛媛版のファストフード？ってことで
待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。
ほう、随分とシンプルな見た目ですね。ご飯の入ったおひつに香の物、
酢の物、お吸い物、薬味に主役である鯛めしとさつまめしという構成。
最初に説明があって味の薄いさつまめしから食べるのがオススメとの
ことで薬味を入れてご飯に掛ける。
さつまめしの見た目は宮崎の冷や汁のようだ。焼いた真鯛の身を鉢で
伊予の麦味噌と丁寧に混ぜて出汁で伸ばしたもののようで非常に素朴
な味わいの一品。愛媛で鯛めしといえばまるごと一匹の鯛を炊き込む
松山地区のものと刺身を使った宇和島地区の2種類があるが今回のは
後者で鯛の刺身に海苔とわかめ入りで特製の出汁醤油を加えたもの。
やはり愛媛は鯛が旨いのは当然ですが特製醤油と玉子の相性が抜群で
ちょっとリッチな玉子かけご飯となった。ご飯の量も結構あったけど
一粒も残すことなく綺麗に完食です。
初めて食べたけどこれは好きだな。東京でも食べられるお店があるか
調べてみっかな。
