鯖
2022年04月06日 19:00
『炭火焼濃厚中華そば 海富道』
神田で迎えたランチタイム。この少し前に新潟を感じる一杯を完食した
ばかりだが、お腹と時間に余裕があったので連食することに。向かった
先は神田駅側にあるコチラのお店。訪問は火曜の11時45分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
鯖、海老、鰯、鮭、烏賊、渡り蟹に極めつけは深海魚⁉...って何屋だよ。
全部気になるけれど初回ってことで基本商品と思われる「鯖 さば」を
購入して、カウンター席の隅に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
具材の味がスープに移らないようにという拘りのようだが整った麺線と
具を別皿にすることで高級感も演出されています。まずはスープを一口
ゴクリ。おぉ！押し寄せる強烈なサバティーニの旨味。それもその筈で
炭火焼した鯖の文化干しが丸々入っているようで旨味もえぐみも全てが
溶けだした一杯。好き嫌いが分かれるかも知れないけどインパクト大で
久々に驚きを感じる。具はチャーシュー、焼きネギ、刻み玉ねぎ、海苔
という組み合わせ。お好みで山椒を掛けて味変することも可能です。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
これは斬新で面白い。他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 東京都千代田区神田鍛冶町3-3-2 床屋3ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
神田で迎えたランチタイム。この少し前に新潟を感じる一杯を完食した
ばかりだが、お腹と時間に余裕があったので連食することに。向かった
先は神田駅側にあるコチラのお店。訪問は火曜の11時45分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
鯖、海老、鰯、鮭、烏賊、渡り蟹に極めつけは深海魚⁉...って何屋だよ。
全部気になるけれど初回ってことで基本商品と思われる「鯖 さば」を
購入して、カウンター席の隅に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
具材の味がスープに移らないようにという拘りのようだが整った麺線と
具を別皿にすることで高級感も演出されています。まずはスープを一口
ゴクリ。おぉ！押し寄せる強烈なサバティーニの旨味。それもその筈で
炭火焼した鯖の文化干しが丸々入っているようで旨味もえぐみも全てが
溶けだした一杯。好き嫌いが分かれるかも知れないけどインパクト大で
久々に驚きを感じる。具はチャーシュー、焼きネギ、刻み玉ねぎ、海苔
という組み合わせ。お好みで山椒を掛けて味変することも可能です。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
これは斬新で面白い。他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 東京都千代田区神田鍛冶町3-3-2 床屋3ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
