逆流
2019年12月13日 19:00
『逆流』
十条で迎えたランチタイム。この日もカレンダー配りという重要な仕事の
合間にラーメン店巡り。向かった先は十条の人気店である“煮干そば 流。”
が定休日の火曜日だけ営業している“逆流”にお邪魔します。訪問は火曜の
twitterでの告知の通りで《12月は味噌の月》のようだ。まずは案内に従って、
「限定1」の食券を購入して、案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。
ふふふ、ナルトが無いけど具の盛り付け方も龍上海を意識しているのかな？
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも
飲み干し綺麗に完食となった。
龍上海ならぬ流上海。やっぱりこのお店は色々なアイデアを持っているなぁ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。この日もカレンダー配りという重要な仕事の
合間にラーメン店巡り。向かった先は十条の人気店である“煮干そば 流。”
が定休日の火曜日だけ営業している“逆流”にお邪魔します。訪問は火曜の
11時5分。いつもとは逆さに掛けられた暖簾を潜って店内へと進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
twitterでの告知の通りで《12月は味噌の月》のようだ。まずは案内に従って、
「限定1」の食券を購入して、案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。
直ぐに女性店員さんに食券が回収され、その際に追加のトッピングがあるか
尋ねられたので、
尋ねられたので、
今回お目当ての「からみそ」に変更してもらうのと同時に白めしを追加
でお願いして清算を済ませます。待つこと10分で提供されたのがこちら。
でお願いして清算を済ませます。待つこと10分で提供されたのがこちら。
ふふふ、ナルトが無いけど具の盛り付け方も龍上海を意識しているのかな？
まずは中央に鎮座する赤味噌を溶かさぬように丼の淵にそっと蓮華を入れて
一口飲んでみる。“流。”らしい煮干しの旨みがしっかり感じられるスープに
信州、仙台、越後、麦の4種類を独自の調合でブレンドした味噌を合わせた
ホッと暖まるコク深い一杯。思わずグビグビとスープを飲みそうになったが、
このラーメンの主役と言える辛味噌を徐々に溶かしていく。口の中にガツン
と広がるニンニクの風味と唐辛子の辛みがスープの旨みをもう一段階アップ
させて食欲増進のスイッチをオンにする。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
辛味噌、そして忘れちゃいけない青海苔という組み合わせ。
信州、仙台、越後、麦の4種類を独自の調合でブレンドした味噌を合わせた
ホッと暖まるコク深い一杯。思わずグビグビとスープを飲みそうになったが、
このラーメンの主役と言える辛味噌を徐々に溶かしていく。口の中にガツン
と広がるニンニクの風味と唐辛子の辛みがスープの旨みをもう一段階アップ
させて食欲増進のスイッチをオンにする。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
辛味噌、そして忘れちゃいけない青海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも
飲み干し綺麗に完食となった。
龍上海ならぬ流上海。やっぱりこのお店は色々なアイデアを持っているなぁ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2019年10月08日 19:00
『逆流』
メニューはつけめん一種類のみ。まずは案内に従って「限定1」の食券を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに女性店員さん
に食券が回収され、その際に麺の量と追加トッピングを尋ねられたので、
今回は大人しく麺量は普通でトッピングの「納豆（生玉子入り）」を選択。
直ぐに調理が始まり待つこと6分で提供されたのがこちら。
こちらのお店は「時代の流れに逆らい古き良きラーメンを現代に表現する」
というのがコンセプトのようです。ホイップクリームのような納豆がつけ汁
を覆っているのでスープが全く見えませんが方向性としては豚骨・鶏ガラ・
鰹節などを組み合わせてたっぷりの黒胡椒を掛けた丸長＠荻窪的な一杯です。
具は短冊状に切ったチャーシュー、ナルト、メンマという定番のアイテムに
“らあめん満来”ライクなボウルにひきわり納豆と玉子を加えてしっかり撹拌
することによってふわふわな食感に仕上げた納豆、そしてその上に刻み海苔
という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でタレと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
今後はラーメンも追加されるようなので、そちらも試してみなければ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になるラーメン店巡り。
向った先は十条で人気の“煮干そば 流。”が、定休日である火曜日に通常とは
異なるメニューで営業開始した2nd Brandとなる“逆流”にお邪魔してみます。
訪問は火曜の11時44分。パッと見は通常営業と変わらないように思えますが、
暖簾を裏返しにしているのが合図のようです。扉を抜けて店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
異なるメニューで営業開始した2nd Brandとなる“逆流”にお邪魔してみます。
訪問は火曜の11時44分。パッと見は通常営業と変わらないように思えますが、
暖簾を裏返しにしているのが合図のようです。扉を抜けて店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューはつけめん一種類のみ。まずは案内に従って「限定1」の食券を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに女性店員さん
に食券が回収され、その際に麺の量と追加トッピングを尋ねられたので、
今回は大人しく麺量は普通でトッピングの「納豆（生玉子入り）」を選択。
直ぐに調理が始まり待つこと6分で提供されたのがこちら。
こちらのお店は「時代の流れに逆らい古き良きラーメンを現代に表現する」
というのがコンセプトのようです。ホイップクリームのような納豆がつけ汁
を覆っているのでスープが全く見えませんが方向性としては豚骨・鶏ガラ・
鰹節などを組み合わせてたっぷりの黒胡椒を掛けた丸長＠荻窪的な一杯です。
具は短冊状に切ったチャーシュー、ナルト、メンマという定番のアイテムに
“らあめん満来”ライクなボウルにひきわり納豆と玉子を加えてしっかり撹拌
することによってふわふわな食感に仕上げた納豆、そしてその上に刻み海苔
という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でタレと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
今後はラーメンも追加されるようなので、そちらも試してみなければ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
