丸長荻窪インスパイア
2019年10月08日 19:00
『逆流』
メニューはつけめん一種類のみ。まずは案内に従って「限定1」の食券を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに女性店員さん
に食券が回収され、その際に麺の量と追加トッピングを尋ねられたので、
今回は大人しく麺量は普通でトッピングの「納豆（生玉子入り）」を選択。
直ぐに調理が始まり待つこと6分で提供されたのがこちら。
こちらのお店は「時代の流れに逆らい古き良きラーメンを現代に表現する」
というのがコンセプトのようです。ホイップクリームのような納豆がつけ汁
を覆っているのでスープが全く見えませんが方向性としては豚骨・鶏ガラ・
鰹節などを組み合わせてたっぷりの黒胡椒を掛けた丸長＠荻窪的な一杯です。
具は短冊状に切ったチャーシュー、ナルト、メンマという定番のアイテムに
“らあめん満来”ライクなボウルにひきわり納豆と玉子を加えてしっかり撹拌
することによってふわふわな食感に仕上げた納豆、そしてその上に刻み海苔
という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でタレと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
今後はラーメンも追加されるようなので、そちらも試してみなければ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になるラーメン店巡り。
向った先は十条で人気の“煮干そば 流。”が、定休日である火曜日に通常とは
異なるメニューで営業開始した2nd Brandとなる“逆流”にお邪魔してみます。
訪問は火曜の11時44分。パッと見は通常営業と変わらないように思えますが、
暖簾を裏返しにしているのが合図のようです。扉を抜けて店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
異なるメニューで営業開始した2nd Brandとなる“逆流”にお邪魔してみます。
訪問は火曜の11時44分。パッと見は通常営業と変わらないように思えますが、
暖簾を裏返しにしているのが合図のようです。扉を抜けて店内へ進んでいき、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューはつけめん一種類のみ。まずは案内に従って「限定1」の食券を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに女性店員さん
に食券が回収され、その際に麺の量と追加トッピングを尋ねられたので、
今回は大人しく麺量は普通でトッピングの「納豆（生玉子入り）」を選択。
直ぐに調理が始まり待つこと6分で提供されたのがこちら。
こちらのお店は「時代の流れに逆らい古き良きラーメンを現代に表現する」
というのがコンセプトのようです。ホイップクリームのような納豆がつけ汁
を覆っているのでスープが全く見えませんが方向性としては豚骨・鶏ガラ・
鰹節などを組み合わせてたっぷりの黒胡椒を掛けた丸長＠荻窪的な一杯です。
具は短冊状に切ったチャーシュー、ナルト、メンマという定番のアイテムに
“らあめん満来”ライクなボウルにひきわり納豆と玉子を加えてしっかり撹拌
することによってふわふわな食感に仕上げた納豆、そしてその上に刻み海苔
という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でタレと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
今後はラーメンも追加されるようなので、そちらも試してみなければ。
住 所 東京都北区上十条1-13-2
営業日 火曜日のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
