肉汁らーめん
2011年02月18日 18:00
『肉汁らーめん 三代目豚の親方』
綾瀬に出来たという新店に向うも開店が延期になったようで、扉には
【誠に申し訳ございません。熟成中のため、もうしばらくお待ちください】
との張り紙がしてあり、フラレてしまった。
それでは何処に行こう？と考えた時に思いついたのが
土日祝の昼営業を始めたこちらのお店です。
到着は13時、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「親方らーめん」を購入します。
席に着くと女性店員さんから「トッピングはどうしましょう？」と
聞かれたので「野菜・ニンニクは普通のアブラ増しで」と答えます。
提供は5分後、
丼の中央にはモヤシとキャベツの山、その横には厚切りの豚が乗ります。
赤茶色した豚骨醤油のスープに背油の甘味とピリ辛の挽肉入り麻婆の
豆板醤の風味が混ざりあい濃厚な仕上がりでモチッとした太麺との相性は
上々ですが全体的に旨味過多に感じて後半は少し飽きがきてしまった。
二郎系というよりは少し前に流行した“背油豚骨”のようでＴＥＴＳＵの
系列店にしては面白みが無いような気もするが、そこは有名店主なので
少しづつ改良を加えていくことだろう。
住 所 東京都足立区島根1-12-1
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
綾瀬に出来たという新店に向うも開店が延期になったようで、扉には
【誠に申し訳ございません。熟成中のため、もうしばらくお待ちください】
との張り紙がしてあり、フラレてしまった。
それでは何処に行こう？と考えた時に思いついたのが
土日祝の昼営業を始めたこちらのお店です。
到着は13時、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「親方らーめん」を購入します。
席に着くと女性店員さんから「トッピングはどうしましょう？」と
聞かれたので「野菜・ニンニクは普通のアブラ増しで」と答えます。
提供は5分後、
丼の中央にはモヤシとキャベツの山、その横には厚切りの豚が乗ります。
赤茶色した豚骨醤油のスープに背油の甘味とピリ辛の挽肉入り麻婆の
豆板醤の風味が混ざりあい濃厚な仕上がりでモチッとした太麺との相性は
上々ですが全体的に旨味過多に感じて後半は少し飽きがきてしまった。
二郎系というよりは少し前に流行した“背油豚骨”のようでＴＥＴＳＵの
系列店にしては面白みが無いような気もするが、そこは有名店主なので
少しづつ改良を加えていくことだろう。
住 所 東京都足立区島根1-12-1
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
