紅塩つけ麺
2010年08月27日 18:00
『つけ麺 彩』 沼袋
未訪であるが下落合にある「中華そば 彩」の2号店が
沼袋にできたと知り、早速お邪魔してみます
到着は12時40分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製つけ麺」を購入します
席に着き、食券を渡すと麺の量（並200ｇ、中300ｇ、大400ｇ）を
聞かれたので今回は中盛でお願いします
提供は6分後、
アンデスの紅塩岩塩を使用したとされるつけ汁は魚介系出汁は
使用せず豚骨と鶏ガラで作った透明度が高いスープです
しかし表面に浮かぶ油と大量の刻みネギの苦みによって
せっかくの繊細なスープが壊れてしまっているような感じがする
食後に知ったのだが油の量は
1.あっさり 2.こってり 3.超こってり 4.鬼ごってりの4段階から
選べたようで個人的には“あっさり”にすれば良かったな
合せる自家製の中太麺は茹で過ぎのようで柔らかすぎでした
提供された時間を考えると茹で置きに当たったのかも知れないが
キレのあるつけ汁なだけに麺がちょっとぼやけた感じがしてしまったのが
残念であった
まだ開店して2日目なので色々修正はしていくでしょう
ただコストパフォーマンスの高さと立地の良さを考えると
地元で人気のお店になるかも知れない
住 所 東京都中野区沼袋1-34-24
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
未訪であるが下落合にある「中華そば 彩」の2号店が
沼袋にできたと知り、早速お邪魔してみます
到着は12時40分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製つけ麺」を購入します
席に着き、食券を渡すと麺の量（並200ｇ、中300ｇ、大400ｇ）を
聞かれたので今回は中盛でお願いします
提供は6分後、
アンデスの紅塩岩塩を使用したとされるつけ汁は魚介系出汁は
使用せず豚骨と鶏ガラで作った透明度が高いスープです
しかし表面に浮かぶ油と大量の刻みネギの苦みによって
せっかくの繊細なスープが壊れてしまっているような感じがする
食後に知ったのだが油の量は
1.あっさり 2.こってり 3.超こってり 4.鬼ごってりの4段階から
選べたようで個人的には“あっさり”にすれば良かったな
合せる自家製の中太麺は茹で過ぎのようで柔らかすぎでした
提供された時間を考えると茹で置きに当たったのかも知れないが
キレのあるつけ汁なだけに麺がちょっとぼやけた感じがしてしまったのが
残念であった
まだ開店して2日目なので色々修正はしていくでしょう
ただコストパフォーマンスの高さと立地の良さを考えると
地元で人気のお店になるかも知れない
住 所 東京都中野区沼袋1-34-24
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
