真鯛らーめん_麺屋鯛鯛
2019年09月13日 19:00
『真鯛らーめん 麺屋 鯛鯛』
草加エリアで迎えたランチタイム...ってこの少し前に新田のお店で綺麗に
完食したばかりですが、この地域には多くの新店情報があったので、もう
一軒だけ寄り道していくことにした。訪問は木曜の12時32分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
普段はあまり油そばは食べないんだけど真鯛油そばにメッチャ惹かれる。
だが、グッと堪えて今回はお店の基本と思しき「真鯛白湯ラーメン 塩」
の食券を購入して、厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろします。
先客の調理が一段落した段階で食券回収となり、待つこと11分で提供
されたのがこちら。
丼からフワッと立ち込める真鯛の香り。卓上に置かれた案内によりますと
スープは“鯛の生産日本一の愛媛県宇和海から直接仕入れた養殖鯛を贅沢に
使用し、鯛のみで長時間煮込んでスープを作っています。”と書かれていた。
やはり天然物よりも養殖鯛のほうが脂の乗りが良いのでラーメン作りには
適しているようだ。魚特有のクセは抑えられており、鯛の旨みが口の中に
広がる。ただ、後半になると舌が慣れてスープが少し弱く感じられたので、
トッピングの「濃いめ」にすると良さそうだ。具は軽く炙って香ばしさを
プラスしたほぐし鯛、海老ワンタン、しっとり鶏チャーシュー、メンマ、
水菜、海苔という構成。
合わせる麺は三河屋製麺の全粒粉を配合したしなやかな食感の中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのにペロリと完食です。
次回はやはり気になる「真鯛油そば」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市氷川町2104-16 VIPビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
草加エリアで迎えたランチタイム...ってこの少し前に新田のお店で綺麗に
完食したばかりですが、この地域には多くの新店情報があったので、もう
一軒だけ寄り道していくことにした。訪問は木曜の12時32分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
普段はあまり油そばは食べないんだけど真鯛油そばにメッチャ惹かれる。
だが、グッと堪えて今回はお店の基本と思しき「真鯛白湯ラーメン 塩」
の食券を購入して、厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろします。
先客の調理が一段落した段階で食券回収となり、待つこと11分で提供
されたのがこちら。
丼からフワッと立ち込める真鯛の香り。卓上に置かれた案内によりますと
スープは“鯛の生産日本一の愛媛県宇和海から直接仕入れた養殖鯛を贅沢に
使用し、鯛のみで長時間煮込んでスープを作っています。”と書かれていた。
やはり天然物よりも養殖鯛のほうが脂の乗りが良いのでラーメン作りには
適しているようだ。魚特有のクセは抑えられており、鯛の旨みが口の中に
広がる。ただ、後半になると舌が慣れてスープが少し弱く感じられたので、
トッピングの「濃いめ」にすると良さそうだ。具は軽く炙って香ばしさを
プラスしたほぐし鯛、海老ワンタン、しっとり鶏チャーシュー、メンマ、
水菜、海苔という構成。
合わせる麺は三河屋製麺の全粒粉を配合したしなやかな食感の中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのにペロリと完食です。
次回はやはり気になる「真鯛油そば」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市氷川町2104-16 VIPビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
