牛肉入り辛口梅蘭焼きそば
2010年08月01日 20:00
「梅蘭」 渋谷
近くのもやし麺を食べれるお店に行こうと思ったのだが暑かったので予定変更
到着は12時10分、クーラーが効いた店内の先客は
日曜の昼なのに2人組のみでちょっと拍子抜けしてしまったが
続々とお客さんが押し寄せすぐに満席となり、やはり人気店なのですね
お願いするのはもちろん
「牛肉入り辛口梅蘭焼きそば」です
提供は8分後
具は包み込まれているので表面にこんがり狐色の
焼目をつけた麺しか見えませんね
普段はあまり掲載しないのですが箸を入れた断面図を
具を包んだ麺の淵を溶き玉子で閉じているようで
パリッとした食感
麺の表面はカリッとしてますが内側はモチッと
した食感が残っています
中の餡は牛肉、モヤシ、ニラ、白菜でトロミがついたあんかけは
やや酸味があり甘辛な仕上がりです
味はもちろんですが食感の違いが楽しめるのはいいですね
後半は酢を一周廻し掛けてさっぱりさせて綺麗に完食です
欲を言えばチャーハンなどに付いている小さいもので構わないので
小さいスープが付いているとバランスがいいのだが
気に入ったのでまた食べに来たい
近くのもやし麺を食べれるお店に行こうと思ったのだが暑かったので予定変更
到着は12時10分、クーラーが効いた店内の先客は
日曜の昼なのに2人組のみでちょっと拍子抜けしてしまったが
続々とお客さんが押し寄せすぐに満席となり、やはり人気店なのですね
お願いするのはもちろん
「牛肉入り辛口梅蘭焼きそば」です
提供は8分後
具は包み込まれているので表面にこんがり狐色の
焼目をつけた麺しか見えませんね
普段はあまり掲載しないのですが箸を入れた断面図を
具を包んだ麺の淵を溶き玉子で閉じているようで
パリッとした食感
麺の表面はカリッとしてますが内側はモチッと
した食感が残っています
中の餡は牛肉、モヤシ、ニラ、白菜でトロミがついたあんかけは
やや酸味があり甘辛な仕上がりです
味はもちろんですが食感の違いが楽しめるのはいいですね
後半は酢を一周廻し掛けてさっぱりさせて綺麗に完食です
欲を言えばチャーハンなどに付いている小さいもので構わないので
小さいスープが付いているとバランスがいいのだが
気に入ったのでまた食べに来たい
梅蘭 渋谷店 ( 神泉 / 上海料理 )
★★★☆☆3.0
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