煮干しそば虎愼
2012年12月26日 19:00
『煮干しそば 虎愼』
年末の挨拶廻りの合間にちょっと気になっていた新店に立ち寄ってみた。
到着は13時30分、まずは店舗左側に設置された食券機を眺める。
この日はつけ麺という気分だったが、残念ながら販売は14時からとのことで、
今回は基本メニューの「煮干しそば」を購入して、客席の後ろをカニ歩きで
進み、一つだけ空いたカウンターの一番奥の席へと滑り込む。
丁寧かつ手際のいい調理で提供されたのは5分後。
鶏のすっきりとした出汁が下支えしているスープは、煮干しから抽出された
旨みと仄かな苦味が上手く融合しており、キリッとした印象の後引く一杯です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、そしてピリっとした辛みがアクセントとなる
カイワレ大根が乗せられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、パツンとした食感が堪りません。
好みの味ということもあり、箸が進んであっという間に完食となったので、
14時まで待ってつけ麺を連食しようかと一瞬本気で悩んでしまった。
年が明けたらなるべく早めにつけ麺を食べに再訪してみたい。
住 所 東京都中野区弥生町3-17-2
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
年末の挨拶廻りの合間にちょっと気になっていた新店に立ち寄ってみた。
到着は13時30分、まずは店舗左側に設置された食券機を眺める。
この日はつけ麺という気分だったが、残念ながら販売は14時からとのことで、
今回は基本メニューの「煮干しそば」を購入して、客席の後ろをカニ歩きで
進み、一つだけ空いたカウンターの一番奥の席へと滑り込む。
丁寧かつ手際のいい調理で提供されたのは5分後。
鶏のすっきりとした出汁が下支えしているスープは、煮干しから抽出された
旨みと仄かな苦味が上手く融合しており、キリッとした印象の後引く一杯です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、そしてピリっとした辛みがアクセントとなる
カイワレ大根が乗せられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、パツンとした食感が堪りません。
好みの味ということもあり、箸が進んであっという間に完食となったので、
14時まで待ってつけ麺を連食しようかと一瞬本気で悩んでしまった。
年が明けたらなるべく早めにつけ麺を食べに再訪してみたい。
住 所 東京都中野区弥生町3-17-2
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
