海老にぼしそば
2012年04月24日 19:00
『中華そば田家 ふくふく』
最近は上福岡での仕事の際はこちらでランチが定番になってきました。
到着は12時35分、着席と同時に前回訪れた時から食べようと決めていた
「塩そば」とやはり外せないアイテムの「卵かけ焼豚丼」をお願いします。
ところが注文してからメニューを眺めるとおすすめ期間限定という文字を
発見したので、慌てて塩から「海老にぼしそば」に変更してもらいました。
提供は7分後。
透き通ったスープは鶏首だし・昆布・片口鰯・鯵うるめの煮干し・めじか節を
合わせたお店自慢の出汁に、少し強めに効かせた塩気と香ばしい海老の
香味油が上手く融合したのもで、非常にクリアで魚介の旨みを感じられます。
実にこちらのお店らしいバランスのとれた一杯だが「海老にぼしそば」という
商品名から考えるともう少し海老を主張させても良さそうな気もするが。
具は豚のチャーシュー代わりに海老進丈、風味を増す桜海老、カイワレ、
穂先メンマ、海苔が添えられる。
合わせる麺はプツプツっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの相性が抜群です。
麺のお供はトロトロの卵を纏ったチャーシューとご飯がタッグを組んだ丼で、
やはり最高の組み合わせで美味しいです。
もちろんいつものようにスープも飲み干して綺麗に完食となった。
帰り際に店長さんに海老の感想を述べると少しずつ改良を加えていきたい
とのことだったので、これから更なる進化を重ね続けて、レギュラーメニュー
同様にどれを食べようか悩んでしまう一品となりそうです。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
最近は上福岡での仕事の際はこちらでランチが定番になってきました。
到着は12時35分、着席と同時に前回訪れた時から食べようと決めていた
「塩そば」とやはり外せないアイテムの「卵かけ焼豚丼」をお願いします。
ところが注文してからメニューを眺めるとおすすめ期間限定という文字を
発見したので、慌てて塩から「海老にぼしそば」に変更してもらいました。
提供は7分後。
透き通ったスープは鶏首だし・昆布・片口鰯・鯵うるめの煮干し・めじか節を
合わせたお店自慢の出汁に、少し強めに効かせた塩気と香ばしい海老の
香味油が上手く融合したのもで、非常にクリアで魚介の旨みを感じられます。
実にこちらのお店らしいバランスのとれた一杯だが「海老にぼしそば」という
商品名から考えるともう少し海老を主張させても良さそうな気もするが。
具は豚のチャーシュー代わりに海老進丈、風味を増す桜海老、カイワレ、
穂先メンマ、海苔が添えられる。
合わせる麺はプツプツっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの相性が抜群です。
麺のお供はトロトロの卵を纏ったチャーシューとご飯がタッグを組んだ丼で、
やはり最高の組み合わせで美味しいです。
もちろんいつものようにスープも飲み干して綺麗に完食となった。
帰り際に店長さんに海老の感想を述べると少しずつ改良を加えていきたい
とのことだったので、これから更なる進化を重ね続けて、レギュラーメニュー
同様にどれを食べようか悩んでしまう一品となりそうです。
住 所 埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
