油そば六善
2026年02月11日 19:00
『油そば 六善』
十条で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに互いのスケジュール
がマッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡りを行います。
向かった先は亀有に本店を構える“麺道 六善”の油そば専門店となる
こちらにお邪魔します。到着は火曜日の10時53分で一番乗りで店頭...
ではなくて店へと続く階段の入口で開店を待つ。少し遅れての開店と
なり、自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
厳正なる審議の結果、今回は「博多地鶏の特選醤油油そば」を選択し、
カウンター席に腰を下ろす。着席から10分後に提供されたのがこちら。
ラーメンと同様に油そばにもその時代の潮流があるようにこの一杯も
現代的な見た目をしています。通常は丼の底に張られたタレが全体に
しっかりと混ざるように撹拌するのがセオリーですが、まず最初は麺
だけ持ち上げパクリ。案内によりますと特選醤油とたまり醤油を中心
に数種類の厳選された醤油と鶏油を合わせたとある。風味のいい醤油
と油のバランスが秀逸で油そば特有の重さも無くて後味は予想以上に
軽い仕上がり。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ネギと玉ねぎ、
カイワレ、フライドオニオン、丼中央には卵黄、そして味変アイテム
のカットレモンというデフォでも賑やかな組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた自家製の平打ち麺。
やはり麺が主役の油そばらしくモチモチっとした食感が楽しめてタレ
との絡みも抜群です。
水分量の少ない油そばの弱点を補うスープが付属しているのは嬉しい。
だが、少し温度が低めだったので熱々だとモアベターで“つけ麺風”と
しても楽しめたのに。
こちらしらけんさんチョイスの「帆立と鯛香る塩油そば」です。やはり
商品名にもあるように一口目から鯛と帆立の旨味が口の中に広がります。
こちらは4種類の岩塩を使うという拘りで若干塩気は強めに仕上がって
います。具は醤油と共通のようです。スルスルっと軽快に啜っていき、
二人揃ってペロッと完食です。
次回は一つだけ表記の違う「本店直伝 脂そば」に「ライス」を添えて
みたい。
住 所 東京都北区上十条2-13-1
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-034
十条で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに互いのスケジュール
がマッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡りを行います。
向かった先は亀有に本店を構える“麺道 六善”の油そば専門店となる
こちらにお邪魔します。到着は火曜日の10時53分で一番乗りで店頭...
ではなくて店へと続く階段の入口で開店を待つ。少し遅れての開店と
なり、自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
厳正なる審議の結果、今回は「博多地鶏の特選醤油油そば」を選択し、
カウンター席に腰を下ろす。着席から10分後に提供されたのがこちら。
ラーメンと同様に油そばにもその時代の潮流があるようにこの一杯も
現代的な見た目をしています。通常は丼の底に張られたタレが全体に
しっかりと混ざるように撹拌するのがセオリーですが、まず最初は麺
だけ持ち上げパクリ。案内によりますと特選醤油とたまり醤油を中心
に数種類の厳選された醤油と鶏油を合わせたとある。風味のいい醤油
と油のバランスが秀逸で油そば特有の重さも無くて後味は予想以上に
軽い仕上がり。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ネギと玉ねぎ、
カイワレ、フライドオニオン、丼中央には卵黄、そして味変アイテム
のカットレモンというデフォでも賑やかな組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた自家製の平打ち麺。
やはり麺が主役の油そばらしくモチモチっとした食感が楽しめてタレ
との絡みも抜群です。
水分量の少ない油そばの弱点を補うスープが付属しているのは嬉しい。
だが、少し温度が低めだったので熱々だとモアベターで“つけ麺風”と
しても楽しめたのに。
こちらしらけんさんチョイスの「帆立と鯛香る塩油そば」です。やはり
商品名にもあるように一口目から鯛と帆立の旨味が口の中に広がります。
こちらは4種類の岩塩を使うという拘りで若干塩気は強めに仕上がって
います。具は醤油と共通のようです。スルスルっと軽快に啜っていき、
二人揃ってペロッと完食です。
次回は一つだけ表記の違う「本店直伝 脂そば」に「ライス」を添えて
みたい。
住 所 東京都北区上十条2-13-1
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-034
