汁なし坦々麺_八玄八角
2019年04月17日 19:00
『汁なし坦々麺 八玄八角』
まずはお店の食べ方指南に従ってタレが麺に絡むようしっかりと撹拌する。
厨房の棚にもディスプレイされていたが八角、花椒、陳皮、鷹の爪、胡麻、
陳皮など8種類の香辛料からなる自家製の辣油タレが味の要となるようです。
そこに特製豚ひき肉の旨み、青ネギとカイワレの清涼感、そして刻み搾菜の
風味が加わることで心地よい辛さと痺れが病みつきになる担々麺の完成です。
今回は大人しく2辛を選択したが、これ位が食欲増進作用を促すには一番かも。
なお、辛さや痺れが足りないと感じた場合はカウンターに置かれた辛味や
自家製ブレンド山椒などで調整することも可能です。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺で辛痺なタレ相性も上々です。
“しらけんさん”チョイスは2辛の細麺。こちらも同様にマゼマゼしてパクリ。
細麺は加水低めの麺なのでタレの絡みが抜群だったので、結局はチェンジ
してもらったｗ。途中、辛味と山椒でブーストアップしたり酢で円やかに
してみたり味の変化も楽しみながら食べ進めていき、あっという間に完食
となった。
あまり汁なしって食べないけど良いね。次回はトッピングと〆ご飯も頼もう。
住 所 東京都豊島区東池袋2-23-8 東池袋ＩＳＫビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
池袋で迎えたランチタイム...ってこの少し前に鶏白湯な一杯を食べているが、
せっかくなので気になっていた近くの新店にも寄り道して連食していきます。
せっかくなので気になっていた近くの新店にも寄り道して連食していきます。
向った先は以前は永斗麺というお店でしたが店名もメニューも新たに再始動
したこちらに徒歩で移動します。訪問は火曜の12時13分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機前にて先程の店から同行している
“しらけんさん”と作戦会議。
...といっても商品は「汁なし坦々麺」だけなので、麺の太さと辛さを選ぶだけ。
最近は辛さに対する抗体が弱くなっているので2辛にして、麺の太さは広島式
には珍しい「太麺」をチョイス。九州地方の情報収集をしながら待つこと8分で
提供されたのがこちら。したこちらに徒歩で移動します。訪問は火曜の12時13分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機前にて先程の店から同行している
“しらけんさん”と作戦会議。
...といっても商品は「汁なし坦々麺」だけなので、麺の太さと辛さを選ぶだけ。
最近は辛さに対する抗体が弱くなっているので2辛にして、麺の太さは広島式
には珍しい「太麺」をチョイス。九州地方の情報収集をしながら待つこと8分で
まずはお店の食べ方指南に従ってタレが麺に絡むようしっかりと撹拌する。
厨房の棚にもディスプレイされていたが八角、花椒、陳皮、鷹の爪、胡麻、
陳皮など8種類の香辛料からなる自家製の辣油タレが味の要となるようです。
そこに特製豚ひき肉の旨み、青ネギとカイワレの清涼感、そして刻み搾菜の
風味が加わることで心地よい辛さと痺れが病みつきになる担々麺の完成です。
今回は大人しく2辛を選択したが、これ位が食欲増進作用を促すには一番かも。
なお、辛さや痺れが足りないと感じた場合はカウンターに置かれた辛味や
自家製ブレンド山椒などで調整することも可能です。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺で辛痺なタレ相性も上々です。
“しらけんさん”チョイスは2辛の細麺。こちらも同様にマゼマゼしてパクリ。
細麺は加水低めの麺なのでタレの絡みが抜群だったので、結局はチェンジ
してもらったｗ。途中、辛味と山椒でブーストアップしたり酢で円やかに
してみたり味の変化も楽しみながら食べ進めていき、あっという間に完食
となった。
あまり汁なしって食べないけど良いね。次回はトッピングと〆ご飯も頼もう。
住 所 東京都豊島区東池袋2-23-8 東池袋ＩＳＫビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
