御徒町
2013年07月25日 19:00
『博多ラーメン よねちゃん』
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2009年10月30日 18:00
｢重厚煮干中華そば 大ふく屋 上野店｣ 御徒町
昨年末にせたが屋グループとして誕生した大ふく屋の
新店が御徒町に出来ると聞きつけ早速お邪魔してみます
一年もしないうちに5店舗目とは凄い勢いですね
到着は混雑をさけた13時20分、それでも店内は7割の入りです
まずは入り口左に置かれた食券機にて
｢野郎ラーメン（50食限定）｣を購入しカウンター席に案内されます
厨房を覗くと初日なので前島さんが指揮は執ってませんが
目を光らせております
カウンターに書かれた野郎ラーメンの説明によると二郎を
リスペクトして作り上げたラーメンみたいです
カウンターの案内やメニューを眺めていると
10分ほどで提供されました
標高は低め、ニンニク、アブラも控えめですね
チャーシューは程よい食感のモモ肉が3枚乗っかります
麺はツルツル、モチモチのほぼストレート麺
初日だからかスープは乳化しておらず醤油が前面に来て結構
カラメです
野菜もシャキシャキで美味しく全体的に丁寧な作りで
上品な仕上がりですが二郎系ならもう少しジャンクな
ほうが良いかもしれません
野菜、ニンニク、アブラのトッピングも出来ると良いな
暫くしたらスープも濃厚になるだろうからまた行ってみよう
そうえいば先週に引き続き帰りにお土産ラーメンを
また貰っちゃった
住 所 東京都台東区上野6-2-6
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
昨年末にせたが屋グループとして誕生した大ふく屋の
新店が御徒町に出来ると聞きつけ早速お邪魔してみます
一年もしないうちに5店舗目とは凄い勢いですね
到着は混雑をさけた13時20分、それでも店内は7割の入りです
まずは入り口左に置かれた食券機にて
｢野郎ラーメン（50食限定）｣を購入しカウンター席に案内されます
厨房を覗くと初日なので前島さんが指揮は執ってませんが
目を光らせております
カウンターに書かれた野郎ラーメンの説明によると二郎を
リスペクトして作り上げたラーメンみたいです
カウンターの案内やメニューを眺めていると
10分ほどで提供されました
標高は低め、ニンニク、アブラも控えめですね
チャーシューは程よい食感のモモ肉が3枚乗っかります
麺はツルツル、モチモチのほぼストレート麺
初日だからかスープは乳化しておらず醤油が前面に来て結構
カラメです
野菜もシャキシャキで美味しく全体的に丁寧な作りで
上品な仕上がりですが二郎系ならもう少しジャンクな
ほうが良いかもしれません
野菜、ニンニク、アブラのトッピングも出来ると良いな
暫くしたらスープも濃厚になるだろうからまた行ってみよう
そうえいば先週に引き続き帰りにお土産ラーメンを
また貰っちゃった
住 所 東京都台東区上野6-2-6
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
