孟宗竹
2019年04月18日 19:00
『中華そば 竹千代』
尾久で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、移動の合間に
スマホをチェックしていたら、訪問エリアの側に新店情報を見つけたので
ちょっくら寄り道していくことにした。訪問は水曜の11時2分で一番乗り。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、まずは店舗一番奥に設置された給水器から
セルフで水を汲んでから厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
現時点では厨房のスペースの関係上ご飯の販売は休止して、麺類一本に絞った
営業のようです。今回はお店の基本メニューとなる「中華そば」をお願いする。
直ぐに調理が始まり、待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、なかなか良い表情してますね。卓上に置かれた解説書によりますと
スープに使用されるのは全国各地から吟味して取り揃えた食材のようです。
合わせる麺は小林製麺所の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
素朴で後からジワジワくるタイプの一杯。また近くを通る際に寄ってみたい。
住 所 東京都北区昭和町1-3-6ネオグランデ１F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
尾久で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、移動の合間に
スマホをチェックしていたら、訪問エリアの側に新店情報を見つけたので
ちょっくら寄り道していくことにした。訪問は水曜の11時2分で一番乗り。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、まずは店舗一番奥に設置された給水器から
セルフで水を汲んでから厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
現時点では厨房のスペースの関係上ご飯の販売は休止して、麺類一本に絞った
営業のようです。今回はお店の基本メニューとなる「中華そば」をお願いする。
直ぐに調理が始まり、待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、なかなか良い表情してますね。卓上に置かれた解説書によりますと
スープに使用されるのは全国各地から吟味して取り揃えた食材のようです。
豚骨鶏ガラは不使用で利尻昆布とどんこ椎茸といった濃縮された乾物系の
“だし”が味の主軸となる。ただ、それだけでは上品すぎなのでチャーシュー
作りの際に出た豚肉の茹で汁を合わせることで油分を補っているみたいだ。
具はバラチャーシュー3枚、メンマ、九条ネギという組み合わせ。全てが
こだわりの逸品だが、中でも注目なのがNHKが取材に来たという孟宗竹で
作られるメンマでコリコリとした食感が楽しめるナイスな奴です。
“だし”が味の主軸となる。ただ、それだけでは上品すぎなのでチャーシュー
作りの際に出た豚肉の茹で汁を合わせることで油分を補っているみたいだ。
具はバラチャーシュー3枚、メンマ、九条ネギという組み合わせ。全てが
こだわりの逸品だが、中でも注目なのがNHKが取材に来たという孟宗竹で
作られるメンマでコリコリとした食感が楽しめるナイスな奴です。
合わせる麺は小林製麺所の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
素朴で後からジワジワくるタイプの一杯。また近くを通る際に寄ってみたい。
住 所 東京都北区昭和町1-3-6ネオグランデ１F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
