北海道うまいもの会
2014年04月11日 19:00
『麺屋 雪風』 ※こちらのお店の出店は既に終了しています。
朝の折込チラシで知った「北海道うまいもの会」。そこで販売される日本酒が
気になったので、それを購入するのと一緒にラーメンも食べに出かけてみた。
訪問は催事2日目の11時55分。やはり人気の北海道展＋昼時ということもあり、
店舗に続く壁沿いには15人ほどの行列が出来ており、その最後尾に接続する。
ただ、思いのほか回転はいいようで、10分程で食券売場まで進むことが出来た。
メニューは基本の濃厚味噌の一本勝負の、あとは量とトッピングの違いだけ
なので、その中から今回は「濃厚味噌チャーシュー」をお願いすることにした。
（この日は4月3日。ここで初めて消費税が8％になったことを実感させられた）
程なく入店、案内されたカウンター席で待つこと10分で提供されたのがこちら。
カウンター越しに調理を眺めていると、まずは中華鍋を電熱調理器で熱して、
豚骨と鶏から採った動物系出汁に、独自のレシピで白と赤を配合した味噌と
ラードを加えて馴染ませて、コクのある濃厚な味噌の風味を引き出している。
ガスが使えない催事場の厨房だが、ラードのお陰かスープも熱い状態です。
具はチャーシュー、キクラゲ、ネギ、揚げたジャガイモという組み合わせ。
合せる麺は札幌らしく黄色くて縮じれのある中太麺で、味噌との相性が抜群。
スルスルっと啜っていき、あっという間に完食だが、やはりご飯が欲しかった。
久しぶりに出張という名の北海道ラーメンツアーに出掛けてみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋1-28-1 ７階催事場
会 期 前半（平成26年4月2日～8日）
駐車場 2000円以上の買い物で90分無料
会 計 食券制
朝の折込チラシで知った「北海道うまいもの会」。そこで販売される日本酒が
気になったので、それを購入するのと一緒にラーメンも食べに出かけてみた。
訪問は催事2日目の11時55分。やはり人気の北海道展＋昼時ということもあり、
店舗に続く壁沿いには15人ほどの行列が出来ており、その最後尾に接続する。
ただ、思いのほか回転はいいようで、10分程で食券売場まで進むことが出来た。
メニューは基本の濃厚味噌の一本勝負の、あとは量とトッピングの違いだけ
なので、その中から今回は「濃厚味噌チャーシュー」をお願いすることにした。
（この日は4月3日。ここで初めて消費税が8％になったことを実感させられた）
程なく入店、案内されたカウンター席で待つこと10分で提供されたのがこちら。
カウンター越しに調理を眺めていると、まずは中華鍋を電熱調理器で熱して、
豚骨と鶏から採った動物系出汁に、独自のレシピで白と赤を配合した味噌と
ラードを加えて馴染ませて、コクのある濃厚な味噌の風味を引き出している。
ガスが使えない催事場の厨房だが、ラードのお陰かスープも熱い状態です。
具はチャーシュー、キクラゲ、ネギ、揚げたジャガイモという組み合わせ。
合せる麺は札幌らしく黄色くて縮じれのある中太麺で、味噌との相性が抜群。
スルスルっと啜っていき、あっという間に完食だが、やはりご飯が欲しかった。
久しぶりに出張という名の北海道ラーメンツアーに出掛けてみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋1-28-1 ７階催事場
会 期 前半（平成26年4月2日～8日）
駐車場 2000円以上の買い物で90分無料
会 計 食券制
