京紫灯花繚乱
2016年11月20日 19:00
『京紫灯花繚乱』
四谷三丁目で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで塩つけ・鯛塩そばと着実に
ファンを掴んで人気を確立した“灯花”の3号店となる話題の新店にお邪魔します。
訪問は開店二日目となる金曜の11時47分。暖簾を潜って入口右側に設置された
券売機へ進もうとすると・・・「券売機が故障してしまい、現金対応も出来ないので
提供できません」っと案内される。ええー、無理矢理近くの仕事を入れて来たので
諦める訳にはいかないので何分待つか判らななかったが暫く待機することにした。
スタッフは総勢6名という大所帯なのに、統制が全く取れておらず右往左往する
ばかりだったので、一人くらいは店頭に張り付いてお客さんに説明するべきだな。
10分程経過したところで券売機が復旧して、ようやく食券の購入となった。
今回は店名にも掲げている“京都醤油”を味わうためにお店の看板商品と思しき
「中華そば」に「焼飯（小）」が付いたセットを購入します。そのまま店内を奥へと
進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろして店員さんに食券を手渡す。
オペの乱れはあるものの調理は順調に進み、提供は着席から10分後でした。
鶏の旨みが溶け出したスープに和食には欠かすことのできない食材の一つ
鰹節の風味がしっかりと味わえる出汁を重ね合わせて、その両者を今回の
お店の味の要となる濃口ながら円やかな京都の醤油で纏め上げた一杯。
具はチャーシュー、穂先メンマ、お揚げさん、九条ネギとはんなりとした構成。
合わせる麺は京都らしくここ最近は関東でも人気の高い“麺屋 棣鄂”の中細麺。
モッチリとして適度なコシの感じられる麺はスープとの絡みがよくて上々の相性。
セットの焼飯（小）はてっきり新福に寄せた一品かと思いきや、若干の黒さはあるが
少しタイプが異なる仕上がり。しっとり焼飯はボリュームがあってセットがおススメ。
スルスルっと啜っていき、あっという間に麺・焼飯ともに完食となった。
まあ、直ぐに慣れて落ち着くと思うから次回は「担担麺」や「まぜそば」も気になる
ところだが100％の力を発揮した状態の「中華そば」を再び頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
四谷三丁目で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで塩つけ・鯛塩そばと着実に
ファンを掴んで人気を確立した“灯花”の3号店となる話題の新店にお邪魔します。
訪問は開店二日目となる金曜の11時47分。暖簾を潜って入口右側に設置された
券売機へ進もうとすると・・・「券売機が故障してしまい、現金対応も出来ないので
提供できません」っと案内される。ええー、無理矢理近くの仕事を入れて来たので
諦める訳にはいかないので何分待つか判らななかったが暫く待機することにした。
スタッフは総勢6名という大所帯なのに、統制が全く取れておらず右往左往する
ばかりだったので、一人くらいは店頭に張り付いてお客さんに説明するべきだな。
10分程経過したところで券売機が復旧して、ようやく食券の購入となった。
今回は店名にも掲げている“京都醤油”を味わうためにお店の看板商品と思しき
「中華そば」に「焼飯（小）」が付いたセットを購入します。そのまま店内を奥へと
進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろして店員さんに食券を手渡す。
オペの乱れはあるものの調理は順調に進み、提供は着席から10分後でした。
鶏の旨みが溶け出したスープに和食には欠かすことのできない食材の一つ
鰹節の風味がしっかりと味わえる出汁を重ね合わせて、その両者を今回の
お店の味の要となる濃口ながら円やかな京都の醤油で纏め上げた一杯。
具はチャーシュー、穂先メンマ、お揚げさん、九条ネギとはんなりとした構成。
合わせる麺は京都らしくここ最近は関東でも人気の高い“麺屋 棣鄂”の中細麺。
モッチリとして適度なコシの感じられる麺はスープとの絡みがよくて上々の相性。
セットの焼飯（小）はてっきり新福に寄せた一品かと思いきや、若干の黒さはあるが
少しタイプが異なる仕上がり。しっとり焼飯はボリュームがあってセットがおススメ。
スルスルっと啜っていき、あっという間に麺・焼飯ともに完食となった。
ただ、スープの温度が低めだったのが気になったので出汁の風味を飛ばさぬように
狙った温度なのかを食後に確認したら、残念ながらやはりそういう訳でもないみたい。
まあ、直ぐに慣れて落ち着くと思うから次回は「担担麺」や「まぜそば」も気になる
ところだが100％の力を発揮した状態の「中華そば」を再び頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
