中華そば鵬
2018年07月11日 19:00
『中華そば 鵬』
川越で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は和光・朝霞・川越地区で創作和風居酒屋やラーメン店を展開する
“竹蔵グループ”の新店にお邪魔する。訪問は水曜の11時12分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「本枯醤油そば」と「天然物 厳選魚 にぎり」の
食券を購入して、厨房を囲うように設置されたカウンター席の一角に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
味とは無関係だが葱の切り方と盛り付けを少し変えたら更に良くなりそうだ。
商品名にもあるように鹿児島産の本枯節を惜しみなく使い、そこに天然物の
魚のアラに昆布やホタテといった魚介乾物の旨みを重ねた和風出汁な一杯。
合わせる麺は店内の製麺室で作られる自家製中細麺。モッチリとした食感が
楽しめる麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
この日の厳選魚のにぎりは黒むつとカンパチ。しっかりと昆布〆して味を
馴染ませたもの。黒むつは軽く表面を炙るという一手間掛けるこだわりも。
煮切り醤油が塗られているのでそのままパクリ。麺の箸休めにも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今回は未発売だった「厳選魚ばらちらし」も気になるので、次回訪問の際は
「鶏塩そば」とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県川越市新富町1-1-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
川越で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は和光・朝霞・川越地区で創作和風居酒屋やラーメン店を展開する
“竹蔵グループ”の新店にお邪魔する。訪問は水曜の11時12分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「本枯醤油そば」と「天然物 厳選魚 にぎり」の
食券を購入して、厨房を囲うように設置されたカウンター席の一角に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
味とは無関係だが葱の切り方と盛り付けを少し変えたら更に良くなりそうだ。
商品名にもあるように鹿児島産の本枯節を惜しみなく使い、そこに天然物の
魚のアラに昆布やホタテといった魚介乾物の旨みを重ねた和風出汁な一杯。
勝手に淡麗系と予想していたが、表面に薄っすらと層をなす香味油とコク深い
カエシを組合わせることで厚みある一杯に仕上がっている。具は部位と銘柄？
の異なるチャーシュー、メンマ、絹さや、ネギという構成。
の異なるチャーシュー、メンマ、絹さや、ネギという構成。
合わせる麺は店内の製麺室で作られる自家製中細麺。モッチリとした食感が
楽しめる麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
この日の厳選魚のにぎりは黒むつとカンパチ。しっかりと昆布〆して味を
馴染ませたもの。黒むつは軽く表面を炙るという一手間掛けるこだわりも。
煮切り醤油が塗られているのでそのままパクリ。麺の箸休めにも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今回は未発売だった「厳選魚ばらちらし」も気になるので、次回訪問の際は
「鶏塩そば」とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県川越市新富町1-1-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
