中華そばムタヒロ
2011年09月19日 18:00
『中華そば ムタヒロ』
3連休最終日はちょっと足を延ばして気になる新店へと向かった。
到着は13時20分、店頭にて順番を待つ4人の先客に接続する。
15分程で席が空いて入店し、卓上に置かれたメニューに目を落とす。
今回は、その中から「ワハハ煮干そば」をお願いしました。
なお、その際に背脂を入れるか尋ねられたので、もちろん【あり】でお願いする。
提供は15分後、丼は現在制作中とのことで、丼は店主さんの出身店でもある
凪から借りたものが使われていました。
煮干し特有のエグミを抑えながらも旨味を抽出したイリコ出汁に、
動物系の鶏と、やや濃いめに合わせた醤油タレですっきりと纏められる。
そこに背脂と特製煮干し油を加えることによってコクと奥行きが生まれます。
具は箸で持てない程トロトロなチャーシュー、ほうれん草、笹切りされたネギ、
穂先メンマ、海苔が添えられる。
合せる麺は茹でる前にしっかりと手揉みされた太麺が使用される。
うどんのようなツルシコな食感と喉越しの良い麺で、パンチあるスープを
しっかりと受け止めます。
丼から目を離すことなく食べ進め、一気にスープまで飲み干し完食となった。
「ガハハ鶏そば」も非常に気になるので、発売されたら再度訪れてみたい。
住 所 国分寺市南町3-15-9寿コーポＢ号１階
定休日 不明
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
3連休最終日はちょっと足を延ばして気になる新店へと向かった。
到着は13時20分、店頭にて順番を待つ4人の先客に接続する。
15分程で席が空いて入店し、卓上に置かれたメニューに目を落とす。
今回は、その中から「ワハハ煮干そば」をお願いしました。
なお、その際に背脂を入れるか尋ねられたので、もちろん【あり】でお願いする。
提供は15分後、丼は現在制作中とのことで、丼は店主さんの出身店でもある
凪から借りたものが使われていました。
煮干し特有のエグミを抑えながらも旨味を抽出したイリコ出汁に、
動物系の鶏と、やや濃いめに合わせた醤油タレですっきりと纏められる。
そこに背脂と特製煮干し油を加えることによってコクと奥行きが生まれます。
具は箸で持てない程トロトロなチャーシュー、ほうれん草、笹切りされたネギ、
穂先メンマ、海苔が添えられる。
合せる麺は茹でる前にしっかりと手揉みされた太麺が使用される。
うどんのようなツルシコな食感と喉越しの良い麺で、パンチあるスープを
しっかりと受け止めます。
丼から目を離すことなく食べ進め、一気にスープまで飲み干し完食となった。
「ガハハ鶏そば」も非常に気になるので、発売されたら再度訪れてみたい。
住 所 国分寺市南町3-15-9寿コーポＢ号１階
定休日 不明
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
