タルタル丼
2010年08月26日 18:00
『煮干 丸め』 東久留米 
背油と煮干しの両方を一度に味わうことが出来る燕三条系ラーメンを
提供するこちらのお店、久しぶりにお邪魔してみると
店名を少し変更したようですね
到着は12時30分、3台ある駐車場に一つの空きがあったので
直ぐに車を止めて店内へ進みます
まずは入口左側に設置された食券機にて
「燕三条系ラーメン」と以前お邪魔した時は無かったメニューの
「タルタル丼」を購入して席に着きます
店員さんに券を渡すと「麺の量はどうしましょう？」と聞かれたので
並180ｇ、中盛230ｇ、大盛280ｇの中から中盛を選択します
提供は10分後、
具はキクラゲ、チャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔が添えられる
濃口醤油を使用したスープの表面は背油とラードが膜を形成しています
見た目は凄くギトギトに感じますがベースに煮干や節系の魚介を
使用しているので濃厚ですが思いのほか後味のキレが良いです
自家製の麺は強く縮じれのあるクシャクシャっとして弾力がある
太麺でスープと背油が良く絡みつき持ち上がりが良いです
同時に頼んだ「タルタル丼」はジューシーな鶏のから揚げに
甘酸っぱいタルタルが掛けられたものでサイドメニューとしては
味も量もちょうどいい一品であった
やっぱり定期的に食べに来たくなるお店だな
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 火曜日
駐車場 3台
会 計 食券制
