らーめんえの木
2022年11月29日 19:00
『らーめん えの木』
六町で迎えたランチタイム。この少し前に“のど黒”が効いた一杯を完食
したばかりだが、時間とお腹に少しだけ余裕があったのでもう少し足を
伸ばして足立エリアで気になっていた店の一つにも寄り道していきます。
訪問は月曜日の12時51分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
予想外に豊富なラインナップで悩む。今回はお店の基本商品と思われる
「とり中華そば」を購入してセルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。丁寧な作業を眺めながら待つこと10分で提供されたのが
こちら。
おぉ、シンプルだけど惹きつけられる表情。卓上に置かれた説明書き
によりますとスープに使用されているのは朝〆の大山鶏のガラを中心
に親丸鶏や手羽先から旨味を抽出したところに煮干しや鰹節といった
魚介の旨味を重ねたもので、そこに自家製の醤油麹をベース数種類の
醤油をブレンドしたカエシで纏めた一杯。現代的な水鶏系ではなくて
一世代前のタイプで最初から全開ではなくて徐々に引き込まれていく
上質な一杯。具は大判のチャーシュー、穂先メンマ、九条ねぎ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
嫌いじゃない...てかむしろ好き。今度は「濃厚魚介とりそば」を頼もう。
住 所 東京都足立区西加平2-7-15
定休日 日曜日
駐車場 提携駐車場あり（1,000円利用で駐車券100円サービス）
会 計 食券制
六町で迎えたランチタイム。この少し前に“のど黒”が効いた一杯を完食
したばかりだが、時間とお腹に少しだけ余裕があったのでもう少し足を
伸ばして足立エリアで気になっていた店の一つにも寄り道していきます。
訪問は月曜日の12時51分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
予想外に豊富なラインナップで悩む。今回はお店の基本商品と思われる
「とり中華そば」を購入してセルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。丁寧な作業を眺めながら待つこと10分で提供されたのが
こちら。
おぉ、シンプルだけど惹きつけられる表情。卓上に置かれた説明書き
によりますとスープに使用されているのは朝〆の大山鶏のガラを中心
に親丸鶏や手羽先から旨味を抽出したところに煮干しや鰹節といった
魚介の旨味を重ねたもので、そこに自家製の醤油麹をベース数種類の
醤油をブレンドしたカエシで纏めた一杯。現代的な水鶏系ではなくて
一世代前のタイプで最初から全開ではなくて徐々に引き込まれていく
上質な一杯。具は大判のチャーシュー、穂先メンマ、九条ねぎ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
嫌いじゃない...てかむしろ好き。今度は「濃厚魚介とりそば」を頼もう。
住 所 東京都足立区西加平2-7-15
定休日 日曜日
駐車場 提携駐車場あり（1,000円利用で駐車券100円サービス）
会 計 食券制
