らぁ麺旭
2025年03月23日 19:00
『らぁ麺旭』
前日の雪とは打って変わり春分の日らしい晴天の木曜日。こんな日は
久しぶりに井の頭線に揺られて浜田山の話題の新店にお邪魔してみる。
到着は10時55分。店頭には開店を待つ16人の行列が発生していた。
ほぼ定刻に開店となり、順番に店内へ吸い込まれていくが9席なので
暫し待機。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に声が掛かって入店と
なった。厨房を囲うように設置されたＬ字カウンターに腰を下ろすと
注文を尋ねられた。
ワンタンが気になったが今回はお店の基本商品である「醤油らぁ麺」
をお願いする。着席から10分経過の並び始めから累計53分後に提供
されたのがこちら。
出身店を彷彿させる凛とした佇まい。表面に香味油が浮かんだスープ
から立ち込める鰹の香りに食欲が刺激される。卓上に置かれた説明分
によるとスープに使用されているのは厳選された地鶏からなる鶏出汁
に季節の貝と鰹や鯖節に煮干などを組み合わせたこだわり満載な一杯。
良い素材を使えばいいものが出来るという訳では無くてやはり全体の
バランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法
の異なる2種類のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギという
組み合わせ。チャーシューの上にちょこんと乗るのは味変用アイテム
の“きのこと玉ねぎ”のペースト。溶かすことでベースを損なうことなく
若干の洋な雰囲気も楽しめます。
合わせる麺はらぁ麺やまぐちが羽田製麺と共同開発したという中太麺。
ツルツルモチモチとしたうどんのような食感と喉越しを併せ持つ麺は
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
イマドキの淡麗系とは一線を画す納得のクオリティー。やはり次回は
「特製醤油らぁ麺」を頼んでみたい。
そういえば店頭の案内は日本語ではキャッシュレス推奨店と書かれて
いたが英語だと専門店になっていたのが気になる...って細かすぎかｗ。
住 所 東京都杉並区浜田山2-19-6
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
2025-068
前日の雪とは打って変わり春分の日らしい晴天の木曜日。こんな日は
久しぶりに井の頭線に揺られて浜田山の話題の新店にお邪魔してみる。
到着は10時55分。店頭には開店を待つ16人の行列が発生していた。
ほぼ定刻に開店となり、順番に店内へ吸い込まれていくが9席なので
暫し待機。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に声が掛かって入店と
なった。厨房を囲うように設置されたＬ字カウンターに腰を下ろすと
注文を尋ねられた。
ワンタンが気になったが今回はお店の基本商品である「醤油らぁ麺」
をお願いする。着席から10分経過の並び始めから累計53分後に提供
されたのがこちら。
出身店を彷彿させる凛とした佇まい。表面に香味油が浮かんだスープ
から立ち込める鰹の香りに食欲が刺激される。卓上に置かれた説明分
によるとスープに使用されているのは厳選された地鶏からなる鶏出汁
に季節の貝と鰹や鯖節に煮干などを組み合わせたこだわり満載な一杯。
良い素材を使えばいいものが出来るという訳では無くてやはり全体の
バランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法
の異なる2種類のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギという
組み合わせ。チャーシューの上にちょこんと乗るのは味変用アイテム
の“きのこと玉ねぎ”のペースト。溶かすことでベースを損なうことなく
若干の洋な雰囲気も楽しめます。
合わせる麺はらぁ麺やまぐちが羽田製麺と共同開発したという中太麺。
ツルツルモチモチとしたうどんのような食感と喉越しを併せ持つ麺は
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
イマドキの淡麗系とは一線を画す納得のクオリティー。やはり次回は
「特製醤油らぁ麺」を頼んでみたい。
そういえば店頭の案内は日本語ではキャッシュレス推奨店と書かれて
いたが英語だと専門店になっていたのが気になる...って細かすぎかｗ。
住 所 東京都杉並区浜田山2-19-6
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
2025-068
