のど黒屋
2010年05月27日 18:00
「のど黒屋 銀座本店」
カード会社の情報誌で知り、気になったので5月のとある
金曜日にお邪魔しました
店内は少し照明を落とした落ち着いた雰囲気で
壁の上部が空いた半個室のような作りの席に案内されたが
お店全体がちょっと騒がしいですね
今回はカード会員限定である７０００円のコースをお願いしたが
通常のメニューはこのようになっておりました
金額が書いていないのが気になりますが中々良いお酒も置いてありますね
まずはビールで乾杯し
先付けと床伏柔か煮からスタートです
続いて日本酒の得月に切り替えて
お造りののど黒に石鯛と２種類をポン酢とワサビ醤油で
味わいます
のど黒の棒寿司
表面を軽く炙った一口サイズのもので少し口直し
プチプチの食感の子持ち昆布の串揚げにタルタルソースの酸味が合います
鮑の治部煮
正直自分のイメージのものとは違う治部煮ですが
こちらも鮑が柔らかく煮つけられたものでもう少し食べたいと思った
ここでお酒を黒龍に切り替えて
メインは「のど黒、金目、鯵」の中からもちろん
のど黒をチョイスし、調理方法は姿煮つけと姿焼きにしてもらう
身がホロッと崩れる煮付けは脂が乗ったのど黒の旨みと
濃い口の煮汁を浸透圧でぎゅっと閉じ込めている
変わって姿焼きは皮目がパリッと香ばしく中はふっくらと焼けており
サッパリとした味わいです
〆はひつまぶしをサラサラと流し込み、
デザートのメロンで終了です
全体的な味付けは少し濃いめであったが美味しくいただけた
銀座でのど黒をこの値段で食べられるのはうれしいことだ
ただ、先にも述べた通り少々騒々しいのだけは残念であったが
カード会社の情報誌で知り、気になったので5月のとある
金曜日にお邪魔しました
店内は少し照明を落とした落ち着いた雰囲気で
壁の上部が空いた半個室のような作りの席に案内されたが
お店全体がちょっと騒がしいですね
今回はカード会員限定である７０００円のコースをお願いしたが
通常のメニューはこのようになっておりました
金額が書いていないのが気になりますが中々良いお酒も置いてありますね
まずはビールで乾杯し
先付けと床伏柔か煮からスタートです
続いて日本酒の得月に切り替えて
お造りののど黒に石鯛と２種類をポン酢とワサビ醤油で
味わいます
のど黒の棒寿司
表面を軽く炙った一口サイズのもので少し口直し
プチプチの食感の子持ち昆布の串揚げにタルタルソースの酸味が合います
鮑の治部煮
正直自分のイメージのものとは違う治部煮ですが
こちらも鮑が柔らかく煮つけられたものでもう少し食べたいと思った
ここでお酒を黒龍に切り替えて
メインは「のど黒、金目、鯵」の中からもちろん
のど黒をチョイスし、調理方法は姿煮つけと姿焼きにしてもらう
身がホロッと崩れる煮付けは脂が乗ったのど黒の旨みと
濃い口の煮汁を浸透圧でぎゅっと閉じ込めている
変わって姿焼きは皮目がパリッと香ばしく中はふっくらと焼けており
サッパリとした味わいです
〆はひつまぶしをサラサラと流し込み、
デザートのメロンで終了です
全体的な味付けは少し濃いめであったが美味しくいただけた
銀座でのど黒をこの値段で食べられるのはうれしいことだ
ただ、先にも述べた通り少々騒々しいのだけは残念であったが
のど黒屋 銀座本店 ( 新橋 / 魚料理 )
★★★★☆4.0
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