つけ麺専門裏サブロン
2016年04月26日 19:00
『California fusion』
日暮里で迎えたランチタイム。この日は久々に朝からつけ麺って気分だったので、
昼食は洋菓子店なのにつけ麺も人気の不思議な二毛作のお店にお邪魔します。
訪問は火曜の11時45分。店内満席＋店頭で待つ1人の先客の後ろに接続する。
つけめんの神様と言われる山岸さんから教わったという一杯だが、やはり試行錯誤
が繰り返されオリジナルな要素も加わっているため見た目にも若干の違いを感じる。
だが味の根っこの部分にはしっかりと山岸イズムを色濃く感じる定番のつけ麺です。
もちろんつけ汁に使用されている材料は豚骨・鶏ガラ・ゲンコツ・豚足などのどっしり
とした動物系に、煮干・鯖節・鰹節などの魚介を組み合わせた王道スタイルの一杯。
洋菓子店だからって訳じゃないと思うが大勝軒らしい甘さがより一層際立っている。
具はホロっと崩れる肩ロース叉焼、メンマ、ナルト、玉子半分、海苔という構成。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中太麺でつけ汁を優しく受け止めます。
あっという間に320ｇの麺は消え去り、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食。
クラシカルだが飽きのこない一杯。やっぱり大勝軒系は定期的に食べたくなる。
住 所 東京都荒川区東日暮里5-1-2
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 注文時の会計
日暮里で迎えたランチタイム。この日は久々に朝からつけ麺って気分だったので、
昼食は洋菓子店なのにつけ麺も人気の不思議な二毛作のお店にお邪魔します。
訪問は火曜の11時45分。店内満席＋店頭で待つ1人の先客の後ろに接続する。
待つこと10分で席が空いて入店となり、水を運んできた店主さんに並んでいる時に
決めておいた「肉増しつけ麺」を口頭でお願いして、そのタイミングで会計を済ます。
調理の様子は見えないが中々のマイペースなようで提供は入店から15分後でした。
決めておいた「肉増しつけ麺」を口頭でお願いして、そのタイミングで会計を済ます。
調理の様子は見えないが中々のマイペースなようで提供は入店から15分後でした。
つけめんの神様と言われる山岸さんから教わったという一杯だが、やはり試行錯誤
が繰り返されオリジナルな要素も加わっているため見た目にも若干の違いを感じる。
だが味の根っこの部分にはしっかりと山岸イズムを色濃く感じる定番のつけ麺です。
もちろんつけ汁に使用されている材料は豚骨・鶏ガラ・ゲンコツ・豚足などのどっしり
とした動物系に、煮干・鯖節・鰹節などの魚介を組み合わせた王道スタイルの一杯。
洋菓子店だからって訳じゃないと思うが大勝軒らしい甘さがより一層際立っている。
具はホロっと崩れる肩ロース叉焼、メンマ、ナルト、玉子半分、海苔という構成。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中太麺でつけ汁を優しく受け止めます。
あっという間に320ｇの麺は消え去り、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食。
クラシカルだが飽きのこない一杯。やっぱり大勝軒系は定期的に食べたくなる。
住 所 東京都荒川区東日暮里5-1-2
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 注文時の会計
