さいたま新都心

2018年08月27日 19:00

麺家紫極＠さいたま新都心

『麺家紫極』　

さいたま新都心で迎えたランチタイム。当初の予定では桶川から移転してきた
お店に向けて車を走らせていたが、到着直前に店頭に花輪が置かれていたお店
を発見したので、急遽予定を変更して寄り道してみた。訪問は月曜の12時40分。
引き戸を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺める。

左上に設置されていたボタンはナイスなことに家系では必ずトッピングする
アイテムがセットになった「のり・ほうれん草ラーメン」でした。その食券
を購入して店員さんに手渡すと、家系ではお決まりの「味のお好みとライス
（16時までは無料）はどうしますか？」と尋ねられたので、いつものように
「濃いめ・硬め・多めのライスありで！」と伝える。提供は着席から6分後。

おお、赤茶色したスープからも判るようにかなりの骨密度の高さ。豚骨と鶏ガラを
ガンガンに炊き上げて骨の髄まで余すことなくエキスを絞り切った濃厚で豚骨醤油。
もちろん油多め・味濃いめにしたことでガツンとパワフルな一杯に仕上がっている。
具はほうれん草、海苔、チャーシューという家系では定番の構成。チャーシューは
しっとり柔らかでご飯に合ったので、チャーシュー麺にすれば良かったかも。

合わせる麺はこちらも家系では定番の酒井製麺のストレートの中太麺で抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。

でも最近セントラルキッチンじゃない本格派な家系の出店が多くない？良いこと
なんだけど余りに多すぎだとその業界で何かあったんじゃないか気になるよな。

住　所　埼玉県さいたま市大宮区北袋町1丁目328-2　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング20分200円～　
会　計　食券制　

タグ：: 麺家紫極; さいたま新都心; 2018年開店

コメント(0)

2017年06月05日 19:00

むぎとオリーブ　さいたま新都心店＠さいたま新都心

『むぎとオリーブ　さいたま新都心店』

さいたま新都心で迎えたランチタイム。昼食はけやき広場にあるむぎオリへ。
訪問は日曜の12時ちょうど。自動ドアを抜けて案内されたテーブル席に座る。
まずは卓上に置かれたメニューを眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。

当初の予定ではお店の看板商品であるトリプルSOBAを頼もうと思っていたが、
メニューの中に“さいたま新都心店　限定！”なんての見ちゃったら食べるしか
ないでしょう。なので今回は「塩SOBA白」と「トマトキーマカレー」に決定です。
待つこと7分で提供されたのがこちら。

特製じゃないので若干地味かな。スープはお店自慢の蛤スープに平子の旨みが
溶け出た煮干し出汁を合わせたアニマルオフのダブルスープ。一口目は意外と
塩分控えめに感じたが、塩タレとスープが層になっていたのか麺を啜っていく
うちに良い具合に塩味が廻ってきて魚介の旨みと風味を引き立ててくれます。
具は鶏チャーシュー、結びナルト、焼き目の付いた山芋、三つ葉、海苔という
和を感じさせるアイテム。