麺家紫極
2018年08月27日 19:00
『麺家 紫極』
さいたま新都心で迎えたランチタイム。当初の予定では桶川から移転してきた
お店に向けて車を走らせていたが、到着直前に店頭に花輪が置かれていたお店
を発見したので、急遽予定を変更して寄り道してみた。訪問は月曜の12時40分。
引き戸を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
左上に設置されていたボタンはナイスなことに家系では必ずトッピングする
アイテムがセットになった「のり・ほうれん草ラーメン」でした。その食券
を購入して店員さんに手渡すと、家系ではお決まりの「味のお好みとライス
（16時までは無料）はどうしますか？」と尋ねられたので、いつものように
「濃いめ・硬め・多めのライスありで！」と伝える。提供は着席から6分後。
おお、赤茶色したスープからも判るようにかなりの骨密度の高さ。豚骨と鶏ガラを
ガンガンに炊き上げて骨の髄まで余すことなくエキスを絞り切った濃厚で豚骨醤油。
もちろん油多め・味濃いめにしたことでガツンとパワフルな一杯に仕上がっている。
具はほうれん草、海苔、チャーシューという家系では定番の構成。チャーシューは
しっとり柔らかでご飯に合ったので、チャーシュー麺にすれば良かったかも。
合わせる麺はこちらも家系では定番の酒井製麺のストレートの中太麺で抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
でも最近セントラルキッチンじゃない本格派な家系の出店が多くない？良いこと
なんだけど余りに多すぎだとその業界で何かあったんじゃないか気になるよな。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区北袋町1丁目328-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
さいたま新都心で迎えたランチタイム。当初の予定では桶川から移転してきた
お店に向けて車を走らせていたが、到着直前に店頭に花輪が置かれていたお店
を発見したので、急遽予定を変更して寄り道してみた。訪問は月曜の12時40分。
引き戸を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
左上に設置されていたボタンはナイスなことに家系では必ずトッピングする
アイテムがセットになった「のり・ほうれん草ラーメン」でした。その食券
を購入して店員さんに手渡すと、家系ではお決まりの「味のお好みとライス
（16時までは無料）はどうしますか？」と尋ねられたので、いつものように
「濃いめ・硬め・多めのライスありで！」と伝える。提供は着席から6分後。
おお、赤茶色したスープからも判るようにかなりの骨密度の高さ。豚骨と鶏ガラを
ガンガンに炊き上げて骨の髄まで余すことなくエキスを絞り切った濃厚で豚骨醤油。
もちろん油多め・味濃いめにしたことでガツンとパワフルな一杯に仕上がっている。
具はほうれん草、海苔、チャーシューという家系では定番の構成。チャーシューは
しっとり柔らかでご飯に合ったので、チャーシュー麺にすれば良かったかも。
合わせる麺はこちらも家系では定番の酒井製麺のストレートの中太麺で抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
でも最近セントラルキッチンじゃない本格派な家系の出店が多くない？良いこと
なんだけど余りに多すぎだとその業界で何かあったんじゃないか気になるよな。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区北袋町1丁目328-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
