雑記

2014年02月04日 19:05

週末の招かざる訪問者

『週末の招かざる訪問者』　

早いものであっという間に2月に突入です。

新年会も一段落して、そろそろ疲れが出てくる頃。

そんな折、急遽海外からの訪問者が家にやってきた。

どこから訪ねて来たかというと・・・

夜景が素敵な香港？
Ｈ3Ｎ2

不对.

それじゃあ

オリンピック目前のソ連？
Ｈ1Ｎ1

Нет.

　　.　
　　.　
　　.

いかん、いかん。

熱の影響で思考回路が混乱しているようだ。

月曜の夜から少し熱っぽさを感じて、病院にへ検査にいくと、

どうやら先週末・土曜の夜に映画を見に行った時、隣の席で

咳き込んでたキッズからＡ型インフルエンザをうつされたみたい・・・

病院からは2～3日は薬を飲んで静養しなさいとのこと。

いつもに増して味覚が鈍くなっているので、美味しいお寿司を

食べに出かけたこの前週でなかった事が唯一の救いです。

そういえばこの2～3年、この時期に必ずと言っていいほど

感染するので、来シーズンからは予防接種をきちんと受けよう。

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2014年01月27日 19:00

『自作ラーメンの道　～序章～（仮）』　

この道を行けばどうなるものか

危ぶむなかれ

危ぶめば道はなし

踏み出せばその一足が道となり

その一足が道となる

迷わずゆけよ

行けばわかるさ

・・・

・・

・

ん？この道ではなさそうだ。

とうとう足を踏み入れてしまった禁断の自作ラーメンの道。

年末年始に続き、週末はキッチンを占領して、一人黙々とラーメン作りに励む。

料理経験ゼロの中年男性がネットをフルに駆使して、何とか形にしてみた。

鶏ガラ、背ガラ、（人柄は今回抜き）、煮干しに鰹節、貝柱に干し海老、等々

今まで何気なく食べていたが、下準備なども意外と手間暇掛るんですね。

特に料理素人が手を出すと、無駄にいい食材を使いたくなるので、

予想以上にお金が掛ってしまいました。

ほぼ一日費やしてようやく完成したのがこちら。

う～ん、正直あまり美味しそうな見た目ではないですね。
魚介の出汁を取る際に温度を上げ過ぎたようで少し魚特有のクセを感じる。
ガラも量が少なかったのと、下処理する際に茹ですぎたか旨みが抜けて
しまったようで、コクが感じられなかったので、香味油などが必要だったな。
ただ、具には拘って、鶏胸肉のコンフィ風、豚肩ロースのチャーシュー、メンマ、
半熟加減が絶妙な味玉（自画自賛）、白髪ねぎ、海苔の中々贅沢な品々。

合せる麺は知り合いの製麺所から分けてもらったモッチリとした食感が楽しめる
中太麺で、本格的な麺なので素人が作ったスープにもしっかりと絡んでくれるが、
完全にスープが麺にコールドゲーム状態で負けちゃってます。

ただ、失敗を恐れずに、この道をひたすらと進んでいけばいずれは

ラーメンの鬼・佐野実さんのラーメン道にもつながっている筈でしょう。

ということで、

To be continued...?

タグ：: 自作ラーメンの道

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2013年12月31日 19:05

The road to 自作ラーメン

『The Road to 自作ラーメン』　

2013年の大晦日を迎えて、今年一年を振り返えってみる。

年頭の目標ではラーメン好きなので、一日一麺を目標に掲げていたが、

残念ながらそれには遥かに及ばない杯数で、ラヲタを名乗るには程遠い

意外とラーメンを食べない一年だった気がする。

だが、今年も多くの新店が開店して、シンプルな一杯～これがラーメン？と

唸ってしまうようなアイデア満載＆趣向を凝らした一杯が数々と登場して、

思いのほか印象に残る一杯があってラーメンライフを楽しむことができた。

そんな今年を最後の最後でトライした自作一杯で今年を締めくくります。

　　　　　　　　　　　　　　その出来栄えは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　　

意外とイケてるのでは？（自画自賛）

来年はもう少し力を入れて自作ラーメンを楽しんでみたいと思う。

タグ：: Road-to-自作ラーメン

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Heart on fire！！！

『Heart on fire！！！』　

そう、引き金となったのはある日届いた一通のメールからだった。

「ホームパーティーを行うので参加しませんか？」との嬉しいお誘い。

ただ、ここまでは比較的ある事だが、その文中には気になるフレーズが・・・

「自作のつけ麺もあり〼」

もちろん二つ返事で参加表明して、指折り数えてその日が来るのを待ちます。

　　　～　開催は12月上旬の栃木某所　～

旨い肉料理にチーズ料理、そして楽しい会話の相乗効果で

テーブルの上には瞬く間にワインの空瓶がずらりと並んでいく。

宴も進み、気分も最高潮に達したところでお待ちかねの一品が登場。

A～

今回のお題として掲げられたのは湯河原にある有名店のインスパイア。

ホスト役の方の自作ラーメンは今まで何度か頂いたことがありますが、

この日の一杯もツルッと爽やかで、飲んだ締めにも最適な一杯でした。

いつものように箸の動きも軽やかに進んでいき、あっという間に完食です。

実は、食いしん坊と思われそうなので抑えたが、もうちょっと・・・

・・・というか本当はもう一玉くらいペロっと食べちゃったりして。

今まであまり考えないようにしていたが、この一杯でハートに火が付いた！

ラーメン好きが一度は考えること・・・そう！それは自作への道。

年末は暇なので、次なるステップへ勇気を振り絞って一歩踏み出すことにした。

ただ、今までろくに料理もしたことがない人間なので、正直不安ばかりが残るが。

2013年の〆を飾る一杯、果たしてその結果は如何に！

タグ：: Road-to-自作ラーメン

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2013年09月24日 19:05

只今記録更新中！

『只今記録更新中』　　

三連休明けの火曜日。
純すみ系の一杯を楽しんだ後に向かったのは、ラーメン評論家の
石山さんがツイートしていた、同じ浅草橋に開店予定のお店です。
お店のBlogによりますと、当初の予定では今月中旬のオープンを
目指していたが開店が少し延びたようで、現在は試食会を行って、
最終調整をしているようです。
この日のblogは更新されていなかったが、やはり気になったので、
ちょっと偵察しにお店へと向かってみた。

【ろく月】
※現在開店準備中
う～ん、残念！人影無しで情報はゼロでした。

気を取り直して三ノ輪の新店へと車を走らせる。

【朱鳶ラーメン】　
※休業理由・・・不明　
ありゃ、定休日かな？シャッターが下りていた。

【鶴若】
※研修の為　午前の部は中止　
ありゃりゃ、まあ良くある事だから仕方がないか・・・。

【ジョニーの味噌】
※振替休日の為　
ありゃりゃりゃ、何てこった！まったくもってついてない。

さすがに4連敗はちょっときついな。明日はしっかりと下調べして出掛けよう。