2025年11月27日 19:00
麺 髙はし＠赤羽
『麺 髙はし』
三連休明けでボケているのか曜日感覚を失って狙いのお店は定休日...。
ドンマイ俺ってことで気を取り直して帰りの道中にあるこちらに予定
変更する。訪問は水曜日の12時8分。店頭で順番を待つ人数は4人と
空いていた。12分経過したところで入れ替わりで入店となり、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに厨房内のご主人から
声が掛かったので、
今回は「味噌つけそば」を「大盛」でお願いする。無駄のない動きで
調理が進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
最初に写真撮影の許可を得てからパチリ。相変わらず飾りっ気なしの
武骨なスタイルだが妙に惹かれるものがある。つけ汁は豚鶏の動物系
に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者を自家製
味噌で一つに纏め上げた一杯です。基本の醤油もいいけどコクのある
味噌の風味が魚介の旨味を引き立てる。具はしっかりとした噛み応え
のあるチャーシュー、メンマ、そして刻みネギというシンプルな構成。
卓上に置かれている“刻みたまねぎ”と“魚粉”はスプーン3匙までは無料
なので、やはり使わずにはいられない重要な味変アイテムです。
合せる麺は開店当初から二人三脚で歩み続ける浅草開化楼のゴワモチな
食感が楽しめる中太麺でやはり抜群の相性。スルスルっと軽快に啜って
いき、絶妙なタイミングで提供されるスープ割も楽しみ綺麗に完食です。
寒い時期はやっぱり味噌だな。欲を言えば「味噌らあめん」が食べたい。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2025-291
三連休明けでボケているのか曜日感覚を失って狙いのお店は定休日...。
ドンマイ俺ってことで気を取り直して帰りの道中にあるこちらに予定
変更する。訪問は水曜日の12時8分。店頭で順番を待つ人数は4人と
空いていた。12分経過したところで入れ替わりで入店となり、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに厨房内のご主人から
声が掛かったので、
今回は「味噌つけそば」を「大盛」でお願いする。無駄のない動きで
調理が進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
最初に写真撮影の許可を得てからパチリ。相変わらず飾りっ気なしの
武骨なスタイルだが妙に惹かれるものがある。つけ汁は豚鶏の動物系
に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者を自家製
味噌で一つに纏め上げた一杯です。基本の醤油もいいけどコクのある
味噌の風味が魚介の旨味を引き立てる。具はしっかりとした噛み応え
のあるチャーシュー、メンマ、そして刻みネギというシンプルな構成。
卓上に置かれている“刻みたまねぎ”と“魚粉”はスプーン3匙までは無料
なので、やはり使わずにはいられない重要な味変アイテムです。
合せる麺は開店当初から二人三脚で歩み続ける浅草開化楼のゴワモチな
食感が楽しめる中太麺でやはり抜群の相性。スルスルっと軽快に啜って
いき、絶妙なタイミングで提供されるスープ割も楽しみ綺麗に完食です。
寒い時期はやっぱり味噌だな。欲を言えば「味噌らあめん」が食べたい。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2025-291
