2022年10月24日 19:00
白龍本店＠盛岡
『白龍本店』
行くぜ、東北。
何気なくネットを眺めていたら高速料金がお得になる【ドラ割】なるプラン
を発見！これは遊びに行けってことだと感じて早速格安ホテルを抑えて旅の
プランを立てる。向かった先はラーメン巡りでは初上陸となる岩手に決まり。
金曜の昼に仕事を切り上げて東北道を北上する。記念すべき一杯目は盛岡の
ソウルフードの一つである“じゃじゃ麺”の名店の白龍本店です。訪問は金曜
の18時5分。引き戸を開けて店内を覗き込むとちょうど満席で店頭でお待ち
くださいと案内された。5分経過したところで店内から出てきた人と入替り
で入店してカウンター席の端に腰を下ろす。直ぐに注文を聞かれたので、
次の予定を考慮して「じゃじゃ麺 小」をお願いします。待つこと8分で
提供されたのがこちら。
これが噂のじゃじゃ麺なのね。まずはきゅうり、刻みネギ、おろし生姜、
そして丼の中央に鎮座する特製味噌が麺と絡むようにしっかり撹拌する。
元々は戦後、満州から引き揚げた人が炸醤麺を地元盛岡の口に合うよう
にアレンジしたのが始まりらしい。挽肉に胡麻やシイタケなど十数種類
の食材を加えて寝かせたコクのある味噌が具のキュウリのさっぱり感も
あってか調和のとれた塩味で箸の動きを加速させます。卓上に置かれた
辣油やニンニクに酢などでお好みにアレンジするのも楽しい。丼の縁に
添えられた箸休めの紅生姜もいい仕事してる。
合わせる麺は中野製麺？の平打麺でふっくら柔らかな食感がナイスです。
一気に食べきりそうになったが具を少しだけ残しておいて生卵を投入して
撹拌したら「ちーたんたんお願いします」と告げて追加の味噌とゆで汁を
注いでもらう。とき卵状のマイルドなスープで味噌の旨味を余すことなく
堪能してフィニッシュ。
なるほどご当地麺らしい逸品。色々なお店で食べ比べるのも楽しそうだ。
行くぜ、東北。
何気なくネットを眺めていたら高速料金がお得になる【ドラ割】なるプラン
を発見！これは遊びに行けってことだと感じて早速格安ホテルを抑えて旅の
プランを立てる。向かった先はラーメン巡りでは初上陸となる岩手に決まり。
金曜の昼に仕事を切り上げて東北道を北上する。記念すべき一杯目は盛岡の
ソウルフードの一つである“じゃじゃ麺”の名店の白龍本店です。訪問は金曜
の18時5分。引き戸を開けて店内を覗き込むとちょうど満席で店頭でお待ち
くださいと案内された。5分経過したところで店内から出てきた人と入替り
で入店してカウンター席の端に腰を下ろす。直ぐに注文を聞かれたので、
次の予定を考慮して「じゃじゃ麺 小」をお願いします。待つこと8分で
提供されたのがこちら。
これが噂のじゃじゃ麺なのね。まずはきゅうり、刻みネギ、おろし生姜、
そして丼の中央に鎮座する特製味噌が麺と絡むようにしっかり撹拌する。
元々は戦後、満州から引き揚げた人が炸醤麺を地元盛岡の口に合うよう
にアレンジしたのが始まりらしい。挽肉に胡麻やシイタケなど十数種類
の食材を加えて寝かせたコクのある味噌が具のキュウリのさっぱり感も
あってか調和のとれた塩味で箸の動きを加速させます。卓上に置かれた
辣油やニンニクに酢などでお好みにアレンジするのも楽しい。丼の縁に
添えられた箸休めの紅生姜もいい仕事してる。
合わせる麺は中野製麺？の平打麺でふっくら柔らかな食感がナイスです。
一気に食べきりそうになったが具を少しだけ残しておいて生卵を投入して
撹拌したら「ちーたんたんお願いします」と告げて追加の味噌とゆで汁を
注いでもらう。とき卵状のマイルドなスープで味噌の旨味を余すことなく
堪能してフィニッシュ。
なるほどご当地麺らしい逸品。色々なお店で食べ比べるのも楽しそうだ。
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