2022年05月16日 19:00
鴨LABO 住吉店＠住吉
『鴨LABO 住吉店』
今週の週末麺活動は住吉からスタート。まず一軒目に向かった先は京都
から東京進出を果たしたコチラのお店から。訪問は土曜日の12時45分。
換気の為に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置
されたタッチパネル式の券売機をポチポチしながら考え込む。
朝飯抜きのスロースタートでハラヘリだったのでお得なセットメニュー
も気になったが、次の予定を考慮して基本商品である「鴨塩ラーメン」
を購入して、案内されたテーブル席に腰を下ろす。待つこと7分で提供
されたのがこちら。
うん、京都らしい“はんなり”した顔してますね。店名からも判るように
スープに使用されているのは鴨で鶏とは異なるふくよかな旨味を感じら
れる。鴨の風味を感じさせるためか塩味は控えめで一口目は少し物足り
ないかな？っと感じたが、食べ進めていくとベストなバランスに思える
浸透率の高い一杯です。具はスライスと小間切りで食感の異なる2種類
の鴨チャーシュー、京都らしい九条ネギ、穂先メンマ、カイワレという
組み合わせ。
合わせる麺も京都らしく麺屋棣鄂のモチモチっとした食感の中太麺だが、
このあっさりスープには麺がやや強めに感じたので個人的には細麺の方
が好みかな。とはいえノンストップで食べ進めていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
後で気付いたんだけど“鴨油増し”なんてあったのね。よし、次回は醤油
の鴨油増しにミニ鴨ロースト丼のお得なセットを頼んでみよう。
住 所 東京都江東区住吉2-24-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
今週の週末麺活動は住吉からスタート。まず一軒目に向かった先は京都
から東京進出を果たしたコチラのお店から。訪問は土曜日の12時45分。
換気の為に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置
されたタッチパネル式の券売機をポチポチしながら考え込む。
朝飯抜きのスロースタートでハラヘリだったのでお得なセットメニュー
も気になったが、次の予定を考慮して基本商品である「鴨塩ラーメン」
を購入して、案内されたテーブル席に腰を下ろす。待つこと7分で提供
されたのがこちら。
うん、京都らしい“はんなり”した顔してますね。店名からも判るように
スープに使用されているのは鴨で鶏とは異なるふくよかな旨味を感じら
れる。鴨の風味を感じさせるためか塩味は控えめで一口目は少し物足り
ないかな？っと感じたが、食べ進めていくとベストなバランスに思える
浸透率の高い一杯です。具はスライスと小間切りで食感の異なる2種類
の鴨チャーシュー、京都らしい九条ネギ、穂先メンマ、カイワレという
組み合わせ。
合わせる麺も京都らしく麺屋棣鄂のモチモチっとした食感の中太麺だが、
このあっさりスープには麺がやや強めに感じたので個人的には細麺の方
が好みかな。とはいえノンストップで食べ進めていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
後で気付いたんだけど“鴨油増し”なんてあったのね。よし、次回は醤油
の鴨油増しにミニ鴨ロースト丼のお得なセットを頼んでみよう。
住 所 東京都江東区住吉2-24-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
コメント一覧
1. Posted by おでん 2022年05月20日 00:24
｢はんなり｣ってその響きから｢ほんのり｣とか淡い感じをイメージしてしまいますけど、｢はっきりした｣みたいな意味なんでしたっけ。
2. Posted by ロバオ 2022年05月20日 07:32
おでんさん、こんにちは。
なんとなく落ち着いた雰囲気って思ってますが、
実はあまり分かって無かったりw。
なんとなく落ち着いた雰囲気って思ってますが、
実はあまり分かって無かったりw。
3. Posted by 名もなき鉄学者 2022年05月20日 10:31
麺だけは一般的な京都ラーメン(全体的に濃厚)向けの仕様っぽい？
もしかしたら、鴨油増し前提の麺にしている可能性も…？
もしかしたら、鴨油増し前提の麺にしている可能性も…？
4. Posted by ロバオ 2022年05月20日 12:54
名もなき鉄学者さん、こんにちは。
確かに濃厚向けな麺で鴨油増しを前提なら納得です。
やはりスープが繊細なだけに細麺も選べたらいい鴨？
確かに濃厚向けな麺で鴨油増しを前提なら納得です。
やはりスープが繊細なだけに細麺も選べたらいい鴨？
