2022年04月19日 19:00
麺尊RAGE 中野 腕刀＠中野
『麺尊RAGE 中野 腕刀』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は本店がミシュのビブにも選ばれていることでも
有名な麺尊RAGEの4号店となるコチラにお邪魔します。訪問は月曜日の
11時48分。店内満席で店頭に6人が順番待ちをしており、その最後尾に
接続する。ゆっくりと列が進んでいき、19分後の席が空いて入店となる。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっと、噂には聞いていたが現時点の麺メニューは看板商品の腕刀そば
一本に絞った営業のようだ。ということで悩むことなく「腕刀そば」と
「替玉」の食券を購入して、券売機横の給水機からセルフの水を片手に
狭い客席の後ろをカニ歩きで奥に進んで席に腰を下ろす。素早い調理で
待つこと4分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に落ち着いた表情してます。案内によりますと鶏ガラと
豚肉の出汁に乾物数種類からなるあっさりとした清湯スープに数種類の
ブレンドした醤油で一つに纏め上げた一杯。そしてこのラーメンの特徴
となるのが八丈島産の青唐辛子を漬け込んだ醤油で、絶妙な辛みにより
エッジの利いた後味すっきりな一杯に仕上がっています。具は柔らかな
チャーシュー、刻み玉ねぎ、ネギ、そしてチャーシューの上に青唐辛子
が乗せられる。
合せる麺は三河屋製麺がお得意のパツンとした食感の中細麺でスープとの
相性も抜群です。
あっという間に一玉目が消え去ったしまったので替玉のコールをします。
カエシを和えた中細麺にネギと切り落としチャーシューが乗る。まずは
そのままの状態で食べようと麺上げすると麺に和えられたカエシが麺の
熱によって気化した香りが広がり食欲を再加速させる。そのまま和え麺
として食べるも良し、つけ麺風に食べるの良し、もちろんスープに投入
してラーメンとしても楽しめます。途中、卓上に置かれたおろし生姜や
ニンニクと青唐辛子入り酢で味変も楽しみ綺麗に完食となった。
切れ味シャープでストレートに伝わる一杯。もう一つの「煮干しそば」
も非常に気になるっ！
住 所 東京都中野区中野5-55-3
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は本店がミシュのビブにも選ばれていることでも
有名な麺尊RAGEの4号店となるコチラにお邪魔します。訪問は月曜日の
11時48分。店内満席で店頭に6人が順番待ちをしており、その最後尾に
接続する。ゆっくりと列が進んでいき、19分後の席が空いて入店となる。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっと、噂には聞いていたが現時点の麺メニューは看板商品の腕刀そば
一本に絞った営業のようだ。ということで悩むことなく「腕刀そば」と
「替玉」の食券を購入して、券売機横の給水機からセルフの水を片手に
狭い客席の後ろをカニ歩きで奥に進んで席に腰を下ろす。素早い調理で
待つこと4分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に落ち着いた表情してます。案内によりますと鶏ガラと
豚肉の出汁に乾物数種類からなるあっさりとした清湯スープに数種類の
ブレンドした醤油で一つに纏め上げた一杯。そしてこのラーメンの特徴
となるのが八丈島産の青唐辛子を漬け込んだ醤油で、絶妙な辛みにより
エッジの利いた後味すっきりな一杯に仕上がっています。具は柔らかな
チャーシュー、刻み玉ねぎ、ネギ、そしてチャーシューの上に青唐辛子
が乗せられる。
合せる麺は三河屋製麺がお得意のパツンとした食感の中細麺でスープとの
相性も抜群です。
あっという間に一玉目が消え去ったしまったので替玉のコールをします。
カエシを和えた中細麺にネギと切り落としチャーシューが乗る。まずは
そのままの状態で食べようと麺上げすると麺に和えられたカエシが麺の
熱によって気化した香りが広がり食欲を再加速させる。そのまま和え麺
として食べるも良し、つけ麺風に食べるの良し、もちろんスープに投入
してラーメンとしても楽しめます。途中、卓上に置かれたおろし生姜や
ニンニクと青唐辛子入り酢で味変も楽しみ綺麗に完食となった。
切れ味シャープでストレートに伝わる一杯。もう一つの「煮干しそば」
も非常に気になるっ！
住 所 東京都中野区中野5-55-3
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
