2022年02月25日 19:00
札幌飛燕 神保町店＠神保町
『札幌飛燕 神保町店』
神保町で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに都心での仕事の合間
に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先はおフランスのタイヤ本の
北海道版にも掲載されたことのあるというこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜の11時35分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
塩・醤油・味噌につけ麺という構成です。今回は一番人気！と書かれた
「塩らーめん」を購入して、待つことなく案内されたテーブル席に腰を
下ろす。着席から5分で提供されたのがこちら。
おぉ、ちょっと予想とは異なるタイプの塩だね。熱した中華鍋にラード
を引いたところにモヤシと玉ねぎにひき肉を加えてファイヤーした後に
鶏白湯スープを加えれば完成となる。やはり野菜を炒める時のラードの
香ばしさと良い具合の塩分濃度によって鶏の旨味を引き出されています。
具はモヤシと玉ねぎ炒め、チャーシュー、メンマ、ネギ、揚げニンニク
という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間ににスープも
飲み干し完食となった。
辛いメニューも気になるので次回は「辛醤油らーめん」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-14-9
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに都心での仕事の合間
に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先はおフランスのタイヤ本の
北海道版にも掲載されたことのあるというこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜の11時35分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
塩・醤油・味噌につけ麺という構成です。今回は一番人気！と書かれた
「塩らーめん」を購入して、待つことなく案内されたテーブル席に腰を
下ろす。着席から5分で提供されたのがこちら。
おぉ、ちょっと予想とは異なるタイプの塩だね。熱した中華鍋にラード
を引いたところにモヤシと玉ねぎにひき肉を加えてファイヤーした後に
鶏白湯スープを加えれば完成となる。やはり野菜を炒める時のラードの
香ばしさと良い具合の塩分濃度によって鶏の旨味を引き出されています。
具はモヤシと玉ねぎ炒め、チャーシュー、メンマ、ネギ、揚げニンニク
という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間ににスープも
飲み干し完食となった。
辛いメニューも気になるので次回は「辛醤油らーめん」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-14-9
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
